本庄市・街バルに参加します

最近のオススメは、真ダラのソテー・マスカルポーネソース（580円）
ソテーした真ダラにマスカルポーネソースをかけるとトマトの風味とチーズのコクがバランス良くて美味しいです。

YAPPY!手作りロールキャベツ（大１個380円・小２個580円）
コンソメで柔らかく煮込んであって、隠し味にブイヨンも使ってるのでジューシーでコクのある旨味が広がります。
ケチャップをつけてもまた違った味も楽しめたり、スープもそのままでも美味いけどケチャップを溶かすとミネストローネ風と色々な楽しみ方が味わえますね。

素材の味とか食感に対して、色々な味付けをしたり調理法を変えたりして意外な美味しさを引き出して、
それを食べたお客さんが喜んだり驚いたり、時には友達に教えたくなったり．．．．
そんな仕事がしたいですね～。


さて、表題の件ですけど．．．
来年の１月10～12日、本庄駅周辺の飲食店で「街バル」という企画があって参加説明会に行って来ました。
「街バル」ってあまり聞き覚えのない言葉かも知れませんが、１枚800円の３枚綴りのチケットを購入して加盟店で飲もう！って企画です。
加盟店に行くと、そのチケットでワンドリンク＆料理などのお得メニューが味わえるので知らない店を探検できたりと街の活性化にも役立ちます。

これがきっかけになってYAPPY!の気軽さもアピールできたらいいなって思ってます。


埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info


本庄市駅南 1-14-6
http://yappy.info/type3.html

台風のカジュアルナイト＆レジェンド

13日は台風接近とメディアでは大騒ぎ！
夜になるとちょっと雨足も強まって来て今日は「お茶挽き」かな？なんて思っていた所にお客さん！
（ちなみに「お茶挽き」って昔の遊郭でお客さんが来ない時に暇つぶしにお茶を挽いてたって由来で今風に言うとノーゲストです）


プロレス仲間のマイミクさんが遊びに来てくれて、月曜カジュアルナイトのＢＧＭは90年代のＪポップを流しながら
当時の音楽談義やプロレス談義、花火談義やコイバナなどなど、まったりと色々な話で盛り上がりました。


遅い時間にもう1人お客さんが来て、この日のオススメ・シルバーの西京焼（480円）も好評でした。
シルバーってあんまり馴染みがない名前かも知れませんが、俗に言う白身魚で脂の乗ったふんわりした食感がいいですね～。

「YAPPY!で匠磨のボトルを入れると恋が叶うかも？ここで初デートして匠磨のボトルを入れたのがキッカケで付き合い始めたカップルがいるよ」なんて話題も出たのですが、
今日ＳＮＳをチェックしてたら、その２人が入籍したそうでおめでとうございます！
やっぱりそのジンクスって「レジェンド」として本物になったな～って嬉しく思いながら心より祝福いたします。


さて、別の日の話なんですが．．．
お通しで多めに作った、ペンネのカニクリームトマトソース＆サツマイモのポテトサラダをつまみにフォアローゼズで晩酌
こんなひとときに癒されてるYAPPY!でした(笑)

そんなわけで仕事が終わって帰るときには、近所の店は軒並み電気が消えてるし道路も車１台も走ってなかったです。
こんな状態でもとにかく負けずに店を開ける、来てくれる人の期待を裏切らない、それがこの店のプライドなんですね。



埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info


本庄市駅南 1-14-6
http://yappy.info/type3.html

警報！置引きに注意！

先日お客さんから聞いた話なんですけど．．．


仲間と飲みに行った時に１人の人が店の前の道路に自転車を置いて、
近くの駐車場に仲間を見送りに行ってちょっと挨拶をしていた一瞬の隙に自転車の籠に入れておいたバッグを盗まれたそうです。


ほんのちょっとした隙にもこういう危険ってあるんですね～。
皆様も「ちょっとの間」とか「近くだから」という時でも貴重品は肌身離さず持っているように気をつけて下さいね。


そういうYAPPY!も、昔コンビニで車をロックせずに買物している間に助手席に置いていたバッグを盗まれた事もあります。


さて、話は変わって先週末のオススメメニューは
チキンソテーのバジル焼（680円）
市販品なんですけどバジルの鮮やかな香りとジューシーな口当たりが人気でした。
こういう市販のメニューをセレクトして旨かった時のサプライズな感じが楽しいですね。

豚カシラ焼肉（580円）
ホルモン屋さんの人気メニューなんかも時には出しちゃいます。
ジューシーな口当たりは塩コショウでさっぱり食べるも良し、ニンニクを効かせた辛いタレでワイルドに食べるのも良いですね～。
そして何よりもご馳走なのが、網で焼く時の店内に広がる焼肉の香り。
ついつい連られて注文しちゃう人なんかもいたりして．．．

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趣味の会

11～12日、近所のコミュニケーションセンターで「彩趣会」という作品展が開催されて、
そちらの会に当店のお客さんが出品するとの事で見学に行ってきました。

そのお客さんはご近所でガラス工房を営んでいる人なので当然ながらガラス細工で出品です。

他にも絵手紙、絵画、ちぎり絵、ビーズ細工、石細工などなど、プロ・アマを問わずに色々な作品が出品してあって見ているだけでも楽しいですね。


埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
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こんな感じでいいじゃん

先日のオススメは、ポークソテー・プロヴァンス風（580円）
ソテーした肉を一度休ませてからハーブを振ってバターで味付けという手順で香りが豊かになります。
このハーブを仕入れるのにスーパーを３軒ほど回って見つけて来ました。

もちろん味の方も大好評をいただいたのですが、ふと思った事が「ここの料理ってこんな感じでいいじゃん！」
自分自身も料理を楽しみながら「料理だけを売る」のじゃなくて「話題も売る」ってスタイル、やっぱり楽しむ事が大切ですね(笑)


先日オススメにしていた高級・アジの開き（680円）
これも価格の割には美味しいと好評で、肉厚の身から程よい塩加減の脂の乗った汁がジュワっと滲みだして旨味が広がります。

ちょっと珍しい「豚のランプステーキ（580円）」
腰からモモにかけての柔らかくてジューシーな赤身の部分でちょっと珍しい部位ですね。
ジワジワと柔らかく焼いて、YAPPY!特製のスパイシー・ステーキソースをかけて食べたら美味しいとリピート注文までありました。

そういえば先日、お客さんとハッシュドポテトのアレンジを試したりして遊んでみました。
田楽味噌は新食感で美味い、サルサソースは普通に合うね～、醤油なんかも穏やかな安定感が相性いいし．．．
意外なのが柚子胡椒、おぉ～！って感じでシャープな感覚になって新しい美味さを発見しました。



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会話の中のイノベーション

先日、海鮮問屋さんの女社長さんが、ちょっとワケありのマグロを秘密価格で出してくれました。
「物は良いんだけど色がイマイチでさー、寿司屋さんとかに出せないんだけど、
ヤッさんだったら上手く料理してくれそうだから嫌でなかったら持ってってくれる？」


「おぉ～！これは確かに高級品だ～！」って感じで引き取って、ネギと一緒にヅケにしてみました。
予告どおり火曜日のお通しとして出したら、それを食べたお客さんが「うあ！これって大トロ？」ってビックリしてました。

こんなすごいのをお通しで出して大丈夫なの？って言われたけど、ある意味ブログやメルマガを読んでる人に対しての感謝でもあるし、
旨いものは多くの人に知ってもらいたいし、喜んだり驚いたりする顔が楽しいって田舎のおばあちゃんみたいな気持ちですね(笑)


先日、お客さんと話していた時に「マスター秩父出身なら味噌ポテトって知ってる？」って話になって、
味噌ポテトとはジャガイモの天ぷらに田楽味噌みたいなのをかけた物なんですけど、
メニューに加えるにしても１人前程度だったら手間が合わないので、ハッシュドポテトに田楽味噌を添えて
「ハッシュドポテト・チティビアン」という名前をつけたのだけど、やっぱり解りやすく「ハッシュドポテト・秩父流」にします。

そんな会話の中からちょっとしたイノベーションがあって、それもまた飲食店ならではの楽しみですね。


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YAPPY！のタロット星占い(10/10～10/16）

牡羊座 03/21～04/19 カップの４（逆）
試行錯誤や悩んだりする事も無駄ではない、意味あることだといずれ気づく。


牡牛座 04/20～05/20 死神（正）
今までこだわっていた物事を潔く切り捨て、心機一転再生を図る気持ちも大切。


双子座 05/21～06/21 ソードのエース（正）
正義を貫く事が大切、敵はできるかもしれないが結果的には理解を得られる。


蟹座 06/22～07/22 吊られた男（正）
あせらずに自分の心の声に耳を傾け、先を急がなければ好転のチャンスがある。


獅子座 07/23～08/22 運命の輪（正）
変化は突然に現れる、その時に備えて先手を打ったり先を読んで行動が吉。


乙女座 08/23～09/22 戦車（正）
自信なさや不安に甘んじているとチャンスを逃す、どうせやるなら全力投球！


天秤座 09/23～10/23 ペンタの８（正）
夢への道のりは遠くても、真摯な姿勢で対人関係も大切にすれば上手くいく。


蠍座 10/24～11/22 カップの５（逆）
諦めかけた事が気になったら、心機一転して再チャレンジしてみるのもいいかも。


射手座 11/23～12/21 ペンタのキング（正）
心を煩わせる事にとらわれずに、周囲に対しての気配りがいずれ成果となる。


山羊座 12/22～01/19 ワンドの７（正）
描いた夢が実現しそうな時でも小さな障害はある、慌てず丁寧に前進しましょう。


水瓶座 01/20～02/18 ワンドのエース（逆）
感情的にならずに周囲の声にも耳を傾け尊重すれば解決の糸口になるかも。


魚座 02/19～03/20 ワンドのキング（正）
理想に向かっている時も無理は禁物、休息や癒しから得られるアイディアもある。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


「YAPPY！・心の館」
貴方のお悩みを聞きながらYAPPY!が実際に占います
詳細は：http://yappy.info/uranai.html


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