おっきりこみが出来たから

早いものでもう12月に突入しましたね～。


最近のオススメは、上州麦豚の網焼きセット
モモ肉とバラ肉を網焼きにして、あえて味はつけずに塩コショウとクミンソルトを別皿に添えて出します。
ジューシーな肉の旨味を味わいながらお好みの味付けで楽しめて、特にクミンソルト初体験の味が好評でした。

先日は秩父名物の「おっきりこみ」を作ったら好評でした。
秩父音頭のお囃子（歌と歌の間に入るラップみたいな部分）で
「おっきりこみが出来たから、ちょっくら寄っておあがんな！」ってフレーズがありますね。

深谷の方で「煮ぼうとう」って言ってるのと同じようなもので幅広の薄いうどんを醤油だれで煮込んで
こういう素朴な田舎風味も意外と得意なんですよ。
ちなみに煮込んだうどんを一晩おいてトロトロになったのを次の朝に温める事を「たてっけえし（立て返し）」と言って、これも美味いですね。


ちょっと最近、新メニューの売れ行きが悪いんね～なんて話をお客さんとしながら
横文字系のメニューが多いせいかな～？なんて話も出て、そうなんかな～？なんて思いながら


「カキのムニエル」を「カキのバター焼き」ってしたら急に売れ始めてビックリ！
う～～ん．．．そんなものなのかな～？(笑)

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