もうすぐ４月で新年度

早いもので、今日で３月も終わって明日から４月ですね～。
４月といえばやっぱり外せない話題は消費税、でもYAPPY!は価格据え置きで値上げはせずに頑張ります。
但し、スパークリングワインやソフトドリンクなどの一部商品とプレミア焼酎の一部は、開店時に設定を間違ってそのままになっている物があるのでその部分だけ修正します。
普段の飲み方をしている方には影響は出ませんのでご安心下さいませ。


さて、最近のアレンジメニューでも紹介しましょう


マグロの炙り・ネギラー油、マグロを炙ってネギとラー油を乗せてネーミングそのままって感じですけどね、
ちょっと珍しいアレンジに皆さん喜んでいただけました。

メカジキのソテー・アンチョビソース
メカジキをソテーして、オリーブオイル・玉ねぎ・アンチョビをベースにしたソースをかけたのですが
これがオシャレな感じでアンチョビの風味が絶妙にマッチして高級レストランみたいと好評でした。
中には、アンチョビソースって馴染みがないから興味あるけど自信ないって人もいて、ソースを別皿で出してみたら気に入ったみたいで
自分から進んで身に絡めて美味しい美味しいって喜んでくれました。

冷やしたぬきうどんのラー油アレンジ
ここ数日、暖かかったので自分の好みで冷やしたぬきうどんを出したら、これがけっこう人気でしたね～。
夜の賄いに自分も食べたくなって、アレンジして食べるラー油を乗せたら意外と美味いんですね～、
酢をかけてもイケるし、こういう賄いアレンジから次のメニューが生まれたり、お客さんにワンポイントをオススメできたりします(笑)

また、こういうブログとか見て「あのアレンジで食べたい」って人もいたりして楽しいです。


さて、明日４月１日は本来ならば定休日ですが、新年度初日という事で縁起を担いで営業してますよ。


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恒例・夜のひとり酒

YAPPY!が時々行ってる前橋のプロ用市場は、時として「おぉ～！」って感じの掘り出し物が見つかります。
今回の発見は大鉢マグロの中トロ、買って来て味見をしたらとろけるような高級な食感に萌えましたね～。


こんな高級な刺身も時として余る事も多々あって、食べた人は「すごく美味しい！」って大喜びですけど、
食べなかった人は、YAPPY！心の声で「残念でした～！」って感じですね(笑)


さて、その残念の残りをつまみにしながら夜の賄い、とろけるようなジューシーな脂と共に、口いっぱいに広がるマグロの旨みを贅沢に味わいながら、幸せを感じるひとときだな～。
だって捨てるわけに行かないから自分で食べるしかないでしょ～。

お通しは、水菜を塩もみしてワサビで和えてツンッと辛くしたものを笹かまぼこに添えて出したら好評でした。
それを刺身に乗せて食べるのもちょっとした趣があって楽しいですね。


ご飯に鰹節をかけて、その上に先ほどの漬物を乗せて醤油をかけて食べると食欲が進んでガバガバって勢いで一気に食べてしまいました。

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最近の話題

最近、特に変わった話題もなく平穏無事に過ごしております．．．
っていうか、いつも通り楽しく皆さん飲んで笑って、その時々で色々な話題も盛り上がってるんですけど、
あんまりいちいち取り上げてブログに書いてもキリがないし、宣伝めいた色が濃く出てしまうので。


そんな感じで近況報告っていうか、自分の日記として．．．


火曜日は定休日、夕方から髪の毛を切りに行って、ご近所の居酒屋で飲んで、
さらに気合が入って近所の焼肉屋さんで焼肉をガッツリ食べながら飲んで、あろう事かラーメンまで食べて満腹になってバタンキュー！
こんな休日ナイトもたまにはいいかな？(笑)


先日、山田うどんに行ってきたんですよ、そこで最近はラーメンも始めたみたいでオシにしてたので食べてみました。
ラーメンとカレーのセット(笑)、昔なつかしい感じの、ラーメンらしいラーメンって感じの味で美味しかったです。

数日前の夕方の賄いは、イシイのレトルトハンバーグにチーズを乗せてバーナーで炙って、目玉焼きと一緒に食べました。

木曜日、高崎に通勤している友人が高崎名物の「だるま弁当」を持って来てくれました。
営業後に美味しくいただきました、炊き込みご飯をベースに山菜や煮物などが入った、素朴で優しい感じの弁当ですね。

そんな感じで楽しく頑張ってます。


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YAPPY！のタロット星占い (03/28～04/03）

牡羊座 03/21～04/19 太陽（正）
目標に全力を尽くし、貴方が輝きを放つことで周囲に光を与える事もある。


牡牛座 04/20～05/20 力（正）
忍耐強く穏やかな心で向き合えば平和的解決と自己の成長に繋がる事も。


双子座 05/21～06/21 ペンタの７（正）
成果はあるが純粋に喜べない時も自分を信じて果敢に取り組めば何かに気付く。


蟹座 06/22～07/22 ソードのキング（正）
率先してアイディアを出せば未来を切り開くきっかけとなり前進する事もある。


獅子座 07/23～08/22 ソードの２（逆）
両方とも立てる選択に悩んだら、合理的な考えより本質的な選択が幸運の鍵。


乙女座 08/23～09/22 カップの８（逆）
目標が決まったり、夢を実現するチャンスの時は自己の可能性を信じましょう。


天秤座 09/23～10/23 ワンドの３（逆）
不安なことはあっても自分の努力と周囲を信じれば、いずれそれが確信になる。


蠍座 10/24～11/22 カップの５（逆）
諦めかけた事が気になったら、心機一転して再チャレンジしてみるのもいいかも。


射手座 11/23～12/21 ペンタのクイーン（正）
自分が積み重ねた思いや行動は結果となって現れる、日々の努力を忘れずに。


山羊座 12/22～01/19 ワンドのキング（正）
理想に向かっている時も無理は禁物、休息や癒しから得られるアイディアもある。


水瓶座 01/20～02/18 ペンタのキング（正）
心を煩わせる事にとらわれずに、周囲に対しての気配りがいずれ成果となる。


魚座 02/19～03/20 ソードの３（逆）
過去のわだかまりなど、引きずっているものを手放す事が幸運につながる。



占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。

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ＷＷＳプロレス・籠原大会

３月23日、いつもの観戦仲間とＷＷＳプロレス・籠原大会を観戦に行ってきました。


ボクシングや女子プロレス、異種格闘技やバトルロイヤルやデスマッチなど

多彩な内容を盛り込んだ全９試合を迫力満点のリングサイドで楽しんで来ました。

最後は恒例の大仁田選手によるマイクパフォーマンスと水かけで。

さて、試合終了後は本庄に戻って観戦仲間と店に集まってプチ打ち上げ会、
こちらも試合の感想やアイドルの話やラーメングルメなどの多彩な話題で盛り上がって
店が終わってからも近くのラーメン屋さんに会場を移動してラーメンやらチャーハンやら、
いっぱい食いながらも話は尽きることなく盛り上がりました。


こういうリアルな仲間と楽しい時間を過ごせるって幸せな事ですね～。


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ニューフェイス＆アフターは楽しい！

最近、YAPPY！の店に入ったニューフェイス．．．と言ってもお酒の話なんですけどね(笑)

メーカーズ・マーク、赤い蝋みたいな封印が特徴的でかっこいいバーボンです。
でもあんまりバーボン独特の香りは強くなくマイルドなコクが飲みやすいですね。


ザ・マッカラン12年、マッカランといえばシングルモルトのロールスロイスと言われているそうです。
ほんのり甘いバニラのような風味もあって上品さを感じますね～、余韻まで美味しいです。


さて、昨日のひとりアフターは残り物とか中途半端な物を処分しながら店で晩酌、
マグロや焼肉、山芋などを並べて飲んでました。

普段、写真に撮る時はそれなりにキレイに盛り付けてるんですけど、実際にはこんな感じで雑に盛り付けてるんですよ。
これもある意味、等身大のYAPPY！かな？(笑)


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YAPPY！のタロット星占い(03/21～03/27）

牡羊座 03/21～04/19 節制（正）
欲を言えばきりがないけれど、自分の周りのささやかな幸せを大切にしましょう。


牡牛座 04/20～05/20 ソードの６（逆）
滞っていた問題が進展しない時は、思い切って方向転換も必要かもしれません。


双子座 05/21～06/21 ワンドのナイト（逆）
理想と現実に悩んだりトラブルが再発した時は、無理にあがかず冷静に。


蟹座 06/22～07/22 愚者（逆）
無気力に他人任せにならずに自分を信用する、無謀な事は避けるのが無難。


獅子座 07/23～08/22 ソードの７（正）
安易に楽な方向に逃げずにアドバイスなどを受けながら自分を律する事が大切。


乙女座 08/23～09/22 ワンドのクイーン（正）
確信を持ってトライすれば結果に結びつく、外野に振り回されずに己を信じること。


天秤座 09/23～10/23 ペンタの６（正）
困難を乗り越えたと感じたときは、人のために何かをすると幸せの予感。


蠍座 10/24～11/22 ソードのクイーン（逆）
怒りや感情の波に飲まれないように冷静を保てば見えないものが見えてくる。


射手座 11/23～12/21 ソードのページ（逆）
チャンスの時は、失敗を恐れて自分の秘めた可能性を封印してしまわぬように。


山羊座 12/22～01/19 ワンドの10（正）
ある程度の目標を果たしたら、さらなるステップアップに向かって挑戦しましよう。


水瓶座 01/20～02/18 ソードの９（逆）
悩みは単なる考えすぎかも？苦悩や経験を乗り越えて成長する事もあります。


魚座 02/19～03/20 法王（逆）
何かの障害で進めない時や、誤った方向で進んでいる時は、もう一度見直しを。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。

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定休日の試食会

火曜日は定休日だったので冷蔵庫や冷凍庫の棚卸しって程じゃないけど整理をして
夕方から在庫整理や試食を兼ねて店で飲んでました。


プロ用食材市場で厚切りの牛タンを見つけたので買ってきたので試食したら
これが肉厚でジューシー！塩とレモンをかけて食べたら最高ですね～！

これだけ肉厚の牛タンなんて、なかなか出すところって少ないだろうし
それなりの所に行けば、かなりの値段を取られると思いますが、
飲食店のセオリーを無視して儲けは度外視の看板メニューとして680円で出そうと思ってます。


ある意味、YAPPY！の名物的な存在になってお客さんを呼べればいいな～。
居酒屋の個人ベンチャーですからね(笑)


先日、友人から「美味しいからたべてみ」と言われた、巣鴨の「古奈屋」のカレーうどん、クリーミーで美味しかったです。

それを食べながらふと思ったのですけど、
こういうのを気が向いたときに買ってきて「その日のオススメ」みたいな形で出すのもありじゃん！


以前に全国のインスタントラーメンを100アイテム近く揃えて出してた事があったのですけど、その作戦は失敗に終わってしまいました。
最後は投売りみたいに大安売りして損した事があったけど、背伸びしすぎたのが敗因でしたね～(涙)


今度はその教訓を活かして、小ロットで数量限定！みたいな形にしようと思ってます。
失敗から学ぶ事だって沢山あって、それを乗り越えながら成長すればいいや！


何でもありが居酒屋だからね～、何したって楽しけりゃいいじゃん！


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どんなイメージ？

ブログとか書いてると思うんですよね～．．．
YAPPY！をリアルに知らない人の目に想像上のYAPPY！ってどう映っているのだろう？


そんな事を思って、先日ブログを読んでいるという初めてのお客さんに聞いてみると
「イケメンな感じの敷居の高そうなタイプってイメージ」との事でした。


それでも気になって来てくれたのですが、実際のYAPPY！の庶民的なところに安心して楽しんでいってもらえました。


もしかして、ブログの中ではキザっぽい難しい奴に思われてるのかな？なんて思いながらも
実際には中年の変なギャグを言ってたりする、サラリーマンくずれの、人の良さそうな(？)普通のおっさんですから安心して下さいね（笑）


さて、先日のオススメは
イワシにマヨネーズを塗ってパン粉をまぶして粉チーズをかけてグリルで焼いてみました。
香ばしいカリカリ風味が気持ちよい食感と味ですね～。

それと、面白い物を見つけました
給食風の味付けソフトナポリタン、玉ねぎ・ピーマン・ベーコンと炒めると懐かしい味になります。
ちょっとケチャップを添えてアクセントを楽しみながら食べるとけっこうハマリますね～。

月曜日、ブルースをＢＧＭにバーボンを飲りながら、これをつまみに食べてたら
レトロでいいな～！って、こんな店も居心地いいな～ってマジで思っちゃいました。


な～んてな事を書くからキザっぽく見えちゃうのかな～？
．．．良く言えばロマンチストって事で(笑)


皆様の感じたイメージも教えて下さいね。


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ウニクス・ジャズライブ

16日(日)恒例のウニクス上里ファーマーズマーケット＆ジャズライブに行ってきました。
１～２月はイベント自体が休みだったので久しぶりですね～。


15時頃からジャズライブ２組、
最初は、前橋を中心に活躍している「コンフュージョン ラボ」というビッグバンド、

続いて、地元の「スイングハード・ジャズオーケストラ」こちらもビッグバンドです。

春らしいポカポカした陽気の元で迫力のある生音を充分に楽しんで来ました。
２組目の頃には風が出てきてちょっと寒くなって来ましたけど楽しかったです。



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ブレイク予想の焼酎・宝山

録画してあった「三匹のおっさん」を見ていたら「宝山」のＣＭをやっているのでビックリしました。
若者とベテランが畑で芋を栽培しているシーンのＣＭなんですが、そのシーンに焼酎に対する愛情を感じますね。

鹿児島の西酒造って酒蔵が作ってるんですけど、
芋から育てて実験的に色々な麹や熟成を実験的にしたりと努力している会社らしいです。


前からYAPPY！でも宝山シリーズを扱っているんですけど、何となくこれから一気にブレイクしそうな予感を感じます。
この酒蔵の焼酎に対する愛情はラベルの裏にも表れていて、ラベルの裏側に「ありがとう」と印刷されています。


酒も褒めれば美味くなるという気持ちを込めていて、こういう考えにちょっと感動しますね。


ちなみに「天使の誘惑」っていう焼酎があるんですけど、これも同じ酒蔵で宝山を樽で７年熟成するって今になって知りました。


多分、この酒蔵の焼酎はこれから一気にブレイクするんじゃないかな？って予想してます。


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努力は裏切らない！(と信じたい)

ＨＰをリニューアルしたり、新たなサービスを考えたりした直後に


偶然ではありますが、水・木の２日間で新規のお客さんが３組来てくれました。
うち２組はＨＰを見てくれた方で、１組は前から気になっていたけど勇気を出して来てくれた女性２人組。


単なるタイミングとか偶然だとは思いますが、頑張ってる自分に神様からのご褒美かな？(笑)
どこかで聞いた言葉ですが「努力は裏切らない」と言いますけど、やっぱり挫けずに前向きに努力する事が大切だなって改めて思いました。


その中の１組のお客さんは、店に車を置いて歩きで２次会に行って
代行さんと待ち合わせて車を取りに来た時に、車を置いたお礼にとコンビニでシュークリームを買ってきて下さいました。
実は２～３日前にシュークリームを食べる夢を見たので、あまりのタイミングにビックリですね。

「愚者は成功に溺れ、賢者は危機を経て成長する」


たまたまこういう偶然で新規のお客さんが続いたりすると「オレってスゲー頑張ってるかも？」なんて調子に乗りそうですが、
まだまだ実際にはトンネルを抜け出していないので常に危機意識を大切に頑張って行きたいと思います。


さて、昨日の賄いは
何だか無性にチャーハンが食べたくなったのでキムチチャーハンを作って食べました。

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YAPPY！のタロット星占い(03/14～03/20）

牡羊座 03/21～04/19 ワンドの８（正）
物事が上手くいかない時でも周囲の陰の支えに感謝し、謙虚な姿勢を忘れずに。


牡牛座 04/20～05/20 ソードのキング（逆）
周囲に振り回されての決断は控え、自分の主張にこだわらず柔軟に対応が吉。


双子座 05/21～06/21 魔術師（正）
自分自身を信頼してトライする勇気と創造したい気持ちが奇跡を生むこともある。


蟹座 06/22～07/22 ワンドのキング（逆）
やるべき事に追われたり邪魔が入る時こそ、自分の意思を再確認するチャンス。


獅子座 07/23～08/22 愚者（正）
新しい何かを求める心の声があるなら、それに素直に従ったほうが道が開ける。


乙女座 08/23～09/22 ソードのナイト（逆）
問題やトラブルを強引に進めようとすると壁に当たる事も、毅然とした態度が重要。


天秤座 09/23～10/23 ペンタのページ（正）
頑なな態度や固執をしなければ恵が得られる、努力を怠らない姿勢が大切。


蠍座 10/24～11/22 ソードの10（逆）
難しく考えずにシンプルな考えに切替えれば、自分のためという事に気づける。


射手座 11/23～12/21 カップのキング（正）
良い結果を得るためには過去の努力や思いやりの積み重ねや人望などがカギ。


山羊座 12/22～01/19 カップの５（正）
失意を感じるような時には現実を冷静に受け止めて、自分自身に愛を注ぐ時。


水瓶座 01/20～02/18 カップの４（正）
現状に行き詰まりを感じたら一歩先に進む努力の時、決断は焦らず慎重に。


魚座 02/19～03/20 女教皇（正）
真意でない事に解決の糸口がある事も、真実を受け止めて素直な気持ちで。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。

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平日がオトク！

先日、ＨＰリニューアルしたついでに新しいシステムを始めました。

週末の金・土はバタバタすることが多いのですが、日～木曜日は比較的のんびりしてます。
そんな日になるべく多くの皆さんに楽しんでいただけるようにと考えたシステムです。

平日予約サービス(日～木曜日)
２名様以上で前日までにご予約の方は、最初の１杯(生ビールorサワー系)半額！
ソフトドリンク無料！(ノンアルビールは半額）
さらに５名様以上の場合はサラダもサービスしちゃいます！
(お会計が１名様2,000円以上の場合に有効です)

さらに平日限定のサービス(日～木曜日)
ホワイトボードの中から２品以上のご注文で２品目が100円引き！
また、数量限定のお得メニューや気分によって裏メニューもあります！

特に月曜日と水曜日がオススメです。
月曜日は、翌日が休みだからタイムサービスをする事なんかもあります。
水曜日は、新たな週になってリニューアルした新メニューを楽しめます。

っていうかサービスもいいけど、色々とゆったり話したいって人は平日がオススメですね。

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休日＆東京難民

火曜日は定休日なので、映画「東京難民」を観に行ってきました。
大学生の主人公は、親が失踪して学費と仕送りが途絶えて大学を除籍になってアパートを追い出されてしまう。
ネットカフェ難民となってティッシュ配りをしたり、治験の高額バイトをしたり、騙されてホストクラブで働いたり、
日雇いの土工をしたり、ホームレスになったりと波乱万丈の半年間といったストーリーです。

一度つまずいたら立ち上がるのが困難な今の時代を象徴するような内容ですが、それでも周囲に支えられながら何とか生きている
なんか、こういう映画を観ると他人事じゃないな～なんて改めて思っているだけに興味深い映画でした。
マジで本庄難民にならないように頑張らなきゃね。


今がイチバンつらい坂道、頑張り時だ！さあ、自転車操業でも漕ぐんだ！あきらめるな！


な～んて言いながらも、夜は近所の居酒屋さんで一息ついてリフレッシュ。
遊んでいるようでも何かのヒントを学んだり、店同士のコミュニケーションや情報交換として大切な事．．．としておこう(笑)


何だか夜遅くなったら急にお腹が空いてきたので、駅近くのラーメン屋さんで焼肉定食コース、
ハイボールを飲みながら、焼き肉を半分くらいつまみに食べて残り半分はご飯の上にガバッとかけて飢えた犬になったような気分でガツガツと食べて来ました。

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マイブーム＆団体さん

最近ちょっとマイブームな炙りシリーズ、先日は黒毛和牛をバーナーで炙って岩塩＆レモン。
脂の乗ったジューシーな肉汁が口いっぱいに広がってレモンの清涼感とのバランスが旨いですね～。

月曜日、２月に来てくれたお客さんが予約を入れてグループで来てくれました。


帰り際に幹事さんが「この前に来たときにいい感じだからまた来ました」
その中の１名様が「ブログいつも見てますよ、賄い料理とかも魅力的ですね」
また、数名の方々から「創作系の料理とか、全部美味しかったです」
などなど嬉しい言葉も沢山いただけて、皆さん楽しんでいただいた様子ですごく嬉しかったです。
礼儀も正しく、とても感じの良い皆さんでした。


帰り際に、お客さんが楽しそうに笑顔で帰るのを見送った後で、
片づけをしている時に、皿が空っぽになってるのを見ていると幸せを感じますね。


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ＨＰリニューアル他

ホームページを作ってから細かい所は時々いじったりしてるんだけど、
基本のトップページがちょっと硬い感じかな～？なんて思って大幅にリニューアルしました。


２年ちょっと営業してきた中で感じた事とかを直感的なイメージで柔らかい表現にしたんですけどね。


さて、土曜日のオススメはマグロをバーナーで炙り目をつけて岩塩とレモンで．．．
いつもとは違ったマグロの味にお客さんも楽しんでいただけました。

何だか急に最近のマイブームが炙りで、
タラコも網で焼くよりバーナーで炙ったら、程よい加減になって上手いって好評でした。


土曜日は、常連さん同士で話が盛り上がってカラオケ行こうって話しになって
それぞれお一人様の常連さん３人とYAPPY!の計４人で近所のスナックに行って盛り上がって来ました。


普段は知り合う機会のない人たちが、ここで知り合った縁でそういう繋がりができるってのもまた楽しいですね。


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新兵器登場！

先日、業務用ショップに行った時に面白いものを見つけました。
ガスコンロで使える焼肉用の網、これを使えば焼肉屋さんみたいな焼き加減になりますね。

早速、豚バラ肉と牛の骨付きカルビを焼いて試食を兼ねて賄いにしたら、火の入り具合がいい感じです。
フライパンとか上火グリルとかあるから、それで焼いちゃえば済むことなんですけど、
やっぱりそういう部分に変にこだわっちゃったりしてる所がイタい男なんですね(笑)


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YAPPY！のタロット星占い(03/07～03/13）

牡羊座 03/21～04/19 カップの４（逆）
試行錯誤や悩んだりする事も無駄ではない、意味あることだといずれ気づく。

牡牛座 04/20～05/20 ワンドのクイーン（正）
確信を持ってトライすれば結果に結びつく、外野に振り回されずに己を信じること。

双子座 05/21～06/21 ワンドのナイト（正）
迷っていたら決断の時期、踏み出す勇気が要るがやらずに後悔しないように。

蟹座 06/22～07/22 ソードのクイーン（逆）
怒りや感情の波に飲まれないように冷静を保てば見えないものが見えてくる。

獅子座 07/23～08/22 ソードの５（逆）
一方的な考えで推し進めると失敗の元、一旦引いて状況を整えてから再挑戦。

乙女座 08/23～09/22 カップの10（逆）
無理解な対人関係で心が疲れていても、前向きに取り組んでいけば好転する。

天秤座 09/23～10/23 ワンドのページ（正）
可能性を信じて新たな事にトライしたり、自分を磨いたり決断次第で道が開ける。

蠍座 10/24～11/22 ソードの６（正）
問題が行き詰ったら方向転換も必要、このまま消耗するよりは思い切りも必要。

射手座 11/23～12/21 女教皇（逆）
本質を見誤って振り回されないように、不本意な状況がプラスになる事もある。

山羊座 12/22～01/19 カップの５（逆）
諦めかけた事が気になったら、心機一転して再チャレンジしてみるのもいいかも。

水瓶座 01/20～02/18 ソードのナイト（正）
明確な目標が定まった時こそ勇猛果敢に前進、多少の妨害も気力でクリア。

魚座 02/19～03/20 星（正）
歩みを止めない限り道は永遠に続いてます、見守ってくれるものを信じて前進。

貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。

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ごちそうさん

ＴＶのタイトルにも使われている言葉ですが、語源はもてなしの食材を探すために馳せ走る事に由来すると言われています。
YAPPY！も珍しい食材や良さそうな食材を探して３～４軒の店をハシゴしたり、時には前橋にある会員制のプロ専用の店に行ったり．．．
まあ、プロとして当然と言えば当然なんですけどね。

それと、肝心なのは「いただきます」という心。

昔どこかでモンスターペアレントが、給食費を払っているのに「いただきます」を言わせるのは納得できないとゴネたそうですが
学校側も何で正論で反論できないのか？ってのが疑問です。

給食費を払っているのは親、それに対して「お父さん、お母さん、おかげで給食がいただけます」
料理をしている給食センターの人に対して「皆さんが調理をしてくれたおかげで給食がいただけます」
農家や漁師の皆さん「食材を生産したり漁に出てくれるおかげで給食がいただけます」
そして、物を食べるという行為に対して「動物や植物の命をいただきます」

そんな感謝の気持ちを噛みしめながら食事を「いただく」って「心」を大切に育んでいく事が大切だって思います。

店の残り物をなるべく捨てないように食べながら、ふとそんな事を感じた夜でした。

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飽食倶楽部？(笑)

こういう商売をしてると、店の余り物を食べる機会も多くメニュー研究とかにも役立つ事もありますね。

マグロのカマ焼きは、塩コショウでベーシックに調理しますが
黒酢やポン酢やモミジおろしをつけて食べてみたり、それぞれの特色があって美味しいですね～。

希少部位のカマトロの刺身、ワサビ醤油で食べるのが一般的ですがそれも今となってはつまらないし．．．
バーナーで軽く炙りにして岩塩とレモンで食べたら「旨～～い！」って感じで、今までにない衝撃が口の中に広がります。

今日のオススメは、真アジの切り身をソテーしてネギポン酢で出したら好評でした。

マグロの刺身がいっぱいあったので賄いは「ネギマ鍋」
焼鳥のネギ間じゃないですよ、ネギ＆マグロでネギマなんですけど、すきやき風の鍋にマグロの刺身を入れて煮込まずに余熱でフンワリとした感じに仕上げます。
この火の通り加減がいい感じで贅沢ですよね。

刺身至上主義の人から見たら罰当たりなメニューですけどね(笑)

YAPPY！も素人の頃ってマグロは生で食べないと損した気分になりましたが、こうして色々と刺激を求め始めると色々な味わいを感じて楽しいですね。
そんなわけで、最近はちょっと飽食気味だけど色々な味わいを感じられる事に幸せを感じます。

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ランチ＆休日

月曜日、仕入れを兼ねて前橋方面に出かける用事があって出かけて来ました。

行きながら、常連さんのＲ氏が最近お気に入りという、上里の「たご作」でランチ、ミックスフライ定食を食べて来ました。
エビ・切り身のアジ・カキが２個、それに小鉢が２種類と茶碗むしまでついてきてボリューム感ありますね。
フライもサクサクで美味しくて店内も小洒落た雰囲気でマスターも物静かな感じの良い人でした。

火曜日は定休日、そういえば２月は定休日返上で営業したり、お付き合いのある店に飲みに行ったりと忙しかったな～。
そんなわけで、昼間はその辺で軽くショッピングしたりして帰ってきて、夜は恒例の「ひとり手巻き寿司パーティー！」
４時半頃から始めて６時頃にはすっかりいい気分になってましたよ、テレビを見ながらウトウトしたりしてたら変な時間に目が冴えて、１時頃までテレビを見てました。

そんな感じでリラックスした休み明け、メニューのラインアップを変えてまた頑張りましょう。

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埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
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飲み屋で繋がる人の輪

先日、お客さんで仕事の手続き上の事で悩んでいる人に相談を持ちかけられ色々と話を聞いてるうちに「アテがあるから聞いてみるよ」と返事して、
次の日には早速、その道のプロのお客さんに連絡したら快く応じてくれたので、改めて紹介したらすごく喜んでもらえて上手く話がまとまりそうです。

先日行った、うどん屋さんでパートしてるお客さんが「この前は本当に来てくれてありがとうね」と、お友達と一緒に来てくれました。
やっぱり、社交辞令やその場限りの調子いいお愛想でなく「言葉」を「言葉」として大切に扱ってれば、相手も誠意を持って接してくれますね。

言葉には「言霊(ことだま)」という魂が宿っているから大切にしなきゃって改めて思いますね。

もうすぐ春になるとカキや白子のシーズンも終わりですね～。
そんなわけでカキ料理の新レパートリー、カキをソテーしてキムチを加えてちょっと炒めるとカキの濃厚な風味とキムチの辛さがマッチして美味しいですよ。

ある日のお通しは、アボカドをベースにしたドレッシングを作って霜降りにしたマグロにかけてみたらこれも美味！
色合いからしてお客さんは最初は「ワサビ？」って思ったらアボカドだったって驚いてましたけどね(笑)

そんなイタズラ心もまた楽しかったりします。

オリンピックでスケート選手は滑って金メダルをもらう事もありますが、オヤジギャグがいくら滑っても金メダルをもらえないYAPPY！です。

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