会話から生まれるメニューもあります

先日お客さんから「チキンソテーってより焼き鳥っぽいのが食べたいな～」
とのリクエストがあって「はいよ！」って感じで作ったのがこれ。

チキンソテーを塩コショウでソテーして表面をバーナーで焦がして
ほんのりと焦げ目のある香ばしさの中からジューシーな肉汁がジュワーって美味しさが広がります。

ちょっと前、別のお客さんが「昔やきそばに玉子が絡んでるのがあって美味かったな～」って話を聞いて
彼は自分で家で作ってみたのだけど塊みたいになって上手く出来なかったそうで．．．．

その彼がパスタを注文して味を迷っていたので「任せて！」って感じで作りました
玉子が絡んだやきそば風パスタ！「あっ！そうそうこんな感じ！」って喜んでました。

さらに別のお客さんは「クリームチーズに食べるラー油がかかってるのが美味しかった」と言うので
その日は食べるラー油がなかったので後日「本日のオススメ」にしたら他のお客さんが食べたけど大好評でした。

まあ、こんな感じでお客さんとの会話から料理が生まれたりするのも楽しいですね。

ではでは、また更新しますね。

大好評！プチ宴会プラン・3,000円で２時間飲み放題
月・木は1,000円でワイン飲み放題
お1人様でも 3,000円～料理もついて飲み放題
↓↓

気軽で小洒落たBAR風居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！
http://club.yappy.info/

埼玉県本庄市駅南1-14-6
17:00～23:00（火曜定休）

ＩＴ推進部(笑)？と最近の料理

なんか、ちょっと料理関係の日記をさぼると写真が溜まってしまいますね～。

先日の日記に書いたように、YAPPY!・ＩＴ推進部(笑)の方が忙しくて．．．
っていっても結局は１人だからその時によって適当な部署名をつけてるんですけどね、

こんな事を言って喜んでるって「あ！痛てぇー」感じのオヤジですね、
そんなおっさんに「会いてぇ～！」って人がいると嬉しいです(笑)

さて、ちょっと前にスモークチキンを作りました、ピザにしても美味しいですね。

なんか急にシンプルな肉野菜炒めが食べたい気分だったのでオススメにしました。
隠し味は鶏ガラスープの素、注文したお客さんが「何これ？美味い～」って大喜びでこちらも嬉しくなりました。

ついうっかりトマトを買いすぎてしまったのでガスパチョ風スープを作ってマカロニにかけて
冷製マカロニパスタ・ガスパチョ風なんて名前でお通しに出したりと料理＝趣味みたいな感じで楽しんじゃってます。

ではまたお楽しみにね。

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最新ウエブ事情＆新入社員「アライ君」

なんかブログの更新が久しぶりって感じですけど、遊んでたわけじゃないですよ（笑）

LINEの公式アカウントの内容を充実させてみたり、
こちらから予約や無料通話も出来るのでフォローしておくと便利です。
https://line.me/R/ti/p/%40bcg7879f

それに伴ってモバイル用のサイトをいじってみたり

よく見かけるシーンですけど、友達に電話してYAPPY!の場所を説明する時に
簡単にメールやラインで地図を送れるようにしました。

で、メニューのトップページを作り変えてQRコードも沢山入れちゃいました。

そんな感じでウエブ系のページは個人店にしてはしっかり作れてるのですが
でも、逆にここまでやっちゃうと見た人が大手とかチェーン店みたいな感覚になってしまうかな？
個人店のこじんまりした温かさが感じられないかな？なんて心配もしちゃいますね。

そうそう、YAPPY!に新入社員が入りました！洗い場担当の「アライ君」です。
な～んてね、食器洗い機なんですけど．．．．

この店ってけっこうお客さんとの会話も大切にしたいと思っているのと、
遅い時間にこちらがガチャガチャと洗い物をしてると、お客さんも「まだ居ていいのかな？」なんて思っちゃうから
ついつい洗い物が後回しになってしまうので、少しは改善されるかな？なんて．．．．

う～ん！意外とイイ人なんだな～なんて自分で自分を褒めてます（笑）

ではまた、そろそろ普通の日記も更新しますね

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ウニクス・ファーマーズマーケット

21日の日曜日はウニクス・ファーマーズマーケットに行ってきました。
天気も良くて、っていうより暑いですね～。

プロジェクションライン

はやてバンドミュージック

James.Ｋ

日よけテントはあるけど太陽が動くので日陰と追いかけっこしながら音楽を楽しんでました。
でもこの時期ならではの夏の解放感みたいな雰囲気もイイですね～。

夏の太陽に元気いっぱいのフュージョンなんかも気持ちいいし
ラテン系やボサノヴァ系の音楽なんかも相性がいいし。

そんな夏のひと時を楽しんできました。

最新イベント情報はこちらにて更新中です、
http://club.yappy.info/?cid=9
また皆様からの情報や告知もお待ちしております。

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Fathers＆Sons・寄居音楽祭

20日の土曜日は寄居町の音楽イベント「Fathers＆Sons」に行ってきました。

若い世代が演奏できる機会や、様々な様々な世代が活動できる場を目的として
寄居町で音楽を通して集まった仲間で立ち上げたフェスだそうです。

それぞれの街で地域活性化の為にイベントなどで頑張って盛り上げてますね。

「ＬＡＴＨ」高校生バンドで主にアニソンが中心。

「ヒステリック氷河期」こちらも高校生バンドでＪ-ＰＯＰ系。

「ＬＯＶＥ＆ＦＲＯＷＥＲ’16」職場関係のフォークソングデュオ。

「Ｙｉｓ」職場仲間でＪ-ＰＯＰやジャズなど。

全部で９組の出場ですが、ここまで聴いたところで夕方の準備などもあるので名残惜しいけど会場を後にしました。

最新イベント情報はこちらにて更新中です、
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貴方に来て欲しいから．．．．

なんかタイトルがラブコールみたいな感じですけど．．．．(笑)

先日、たまたま混んでいる時に久しぶりのお客さんが来てくれました。
その時にYAPPY!って繁盛してるから自分１人くらい来なくても大丈夫だね、みたいな内容の事を言われてちょっと淋しく思いました。

でもね、店ってお客さん１人ひとりが応援してくれるからこそ成り立ってるんです、そして自分もお客さんと向き合って行きたい。
だからそんな思いを込めて皆さんに言いますけど「貴方に来てほしいんです！」

そんな気持ちを胸に、また面白いメニューを考えました。

あれ？ちょっと見た目が冷やし中華？

実は先日の予告で書いたカボチャなんですけど「そうめんカボチャ」と言われるもので
茹でると繊維がパラパラになってまるでそうめん、っていうより見た目は中華麺に近いかな？
特にクセもなくてシャキシャキした食感、これに冷やし中華風のたれをかけてサラダにしました(笑)

予告編はこちら
http://yokoku.yappy.info/

その予告にも告知した厚切り豚ロースのピリ辛味噌漬け
味噌の酵素で柔らかくなった肉にコクと旨味が染み込んで、ちょっと焦げた脂身は香ばしさとプルプルでジューシーな味わいに「うお！」と声が漏れるくらいでした。

では、また更新しますね。

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賛否両論、どっちかな～？

先日、お客さんと話をしている中でYAPPY!のネット集客について話題になりました。

ＨＰも作ったりＳＮＳなんかも取り入れたり、最近はLINEの公式ページを作ったりと積極的に行動して
ブログもけっこうマメに更新している方ですね。

でもそれが興味ある人から見たら興味あるけど、苦手な人から見たら敷居が高い店なのかな～？
「ブログとかＨＰ見て来ました」って人はけっこうイメージ通りの店って思ってくれるみたいですけど
中にはマスターって意識高い系？みたいに思って最初から敬遠しちゃう人もいるのかな～？

でも実際は、フツーのおっさんが明るく楽しくしながら悪戦苦闘してるだけなんですけどね(笑)

さて、そんな最近のオススメは
イワシのチーズ焼き、香ばしく焼いたイワシにチーズとパン粉とハーブを乗せてクリルで焼きました。

ポークソテーのジンジャーバター味、生姜焼きにバターを使うとワンランク上の風味が楽しめますよ。

マグロハンバーグをお客さんのお好みに合わせて、おろしポン酢で作ったりもしちゃいます。

けっこう店によっては「これはこの味付け」みたいなメニューですけど、YAPPY!はお客さんがその時の気分で食べたい味で出します。
「オススメはどんな感じ？」って言われると「こういうのもありますけど」って提案はしますけどね。

ではまたお楽しみに．．．．

【 YAPPY！のタロット星占い (08/19～08/25）】
http://club.yappy.info/?cid=13

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マニアックな野菜

前の日記で秩父に行った時に農産物直売所に行った話を書いた話しの続き

直売所に行くと珍しい野菜や食材があって萌え萌えしちゃうんですぅ～☆
って、なんでアニメ調なんだよ（笑）

そこで見つけて面白そうなのがあったので仕入れて来ました。
サラダ用のカボチャ「グリーンマロー」試食も兼ねてお通しで出してみよう！

そんな情報をイチ早くＧＥＴ！ブックマークに入れとくと便利かも？
http://yokoku.yappy.info/

適当に切ってゴマドレッシングなんかが合うかな？
食べる前はアボカドかな？なんて思いながら食べてみるとメロン？って感じでお客さんも不思議そうです。
味はメロンをサッパリさせた感じでウリに近いかな？変なクセもなくて美味しかったです。

それとオススメはこれも直売所で買ってきた小鹿野の田中屋の蕎麦
地元では有名な製麺所で、蕎麦の香りとコシがあって美味しいと好評でした。

「マスターって色々と面白い物や美味しいものを仕入れて来るんね～」と言われますが
「オレって料理人じゃなくてバイヤーだからね～」なんて冗談を言いながら楽しくやってますよ。

では、また更新しますね。

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秩父に行ってきました

15日は秩父の実家に行ってきました。

もちろん、せっかく秩父まで行ったので酒屋さんとか農産物直売所も回って来ましたけどね．．．．

イチローズモルト、「心が叫びたがってるんだ」コラボの梅酒、
金箔入りの米焼酎「秩父いわざくら」５合びんは先着２名様ボトルキープ可能ですが
仕入れルートも作ってきたので好評なら定番にしようかな？なんて思ってます。

秩父の農場で飼育してる、南米チリ原産のインディオの秘鶏「アローカナ」の青い卵も仕入れて来ました。

ブログ記事になる前の事前の予告も掲載中！予約もできます。
http://yokoku.yappy.info/

お通しは、秩父産の大滝いも＆秩父の朝採りミニトマト、
お客さんが「秩父ってトマトを朝採っただけで美味そうに感じるからいいよね～」って笑ってました。

いつも応援ありがとうございます、また更新しますね。

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飲み屋で知り合った同期生

先日、ほぼ僅差で新規のお１人様が２組ご来店、お互いに「初めてなんですか～？」って感じで話が弾んで
１人は50代で北海道出身、１人は20代で秋田出身と年代も地域も違うんだけど、
たまたま初めて入った店で知りって、まるで同期のような不思議な連帯感が芽生えてました。

20代のお客さんは本庄に来る前に秩父に居たそうで、秩父の話題で盛り上がって
「マスターの話し方って秩父弁が入っててなんかホッとします」って喜んでました。

さて、最近オススメだったのは豚ロース焼き肉・お好みの味でバージョン
メキシカンハーブミックスをかけるとピリ辛の風味でお酒も進みますね。

ブログ記事になる前の事前の予告も掲載中！予約もできます。
http://yokoku.yappy.info/

先日、ブログの記事を見て「マグロハンバーグをロコモコ丼にして」というリクエストが入って
照り焼き風ロコモコ丼にしたら美味しいと喜んでもらえました。

ではまたお知らせしますね。

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騙し絵みたいなメニュー？

先日のお通し、鶏肉とズッキーニをメインにしたスープ煮なんですけど
食べてビックリ！実はトマト味なんです。

ひとくち食べた時に「え？」って感じの顔をしますが、トマト味だよって言うと納得します。
トマト味って言うと赤いスープってイメージですが黄色いトマトで作ってみました。
なんか騙し絵みたいで面白いってウケてました。

マグロのハンバーグ、照り焼き味やおろしポン酢なんかで食べるのもイイですね～。
目玉焼きを乗っけてロコモコ風なんてのも面白いかな？

お客さんのリクエストで、冷奴にキムチを乗せてゴマ油をたらして出しました。
そういう要望にも出来るだけ応えています。

今回「L1NE」の公式アカウントを取得しました。
「@bcg7879f」または「遊食倶楽部 YAPPY!」で検索できますので皆様のご登録を楽しみにしています。



ではまたお知らせしますね。

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ガイア吹奏楽団コンサート

11日の木曜日は、藤岡市みかぼみらい館で行われた
「ガイア吹奏楽団」～課題曲・ドラゴンクエスト～ふたたび冒険の旅へ
というコンサートに行ってきました。

演奏中は写真撮影ができないので開演前の雰囲気はこんな感じでワクワクしますね。

前半は吹奏楽コンクール課題曲６曲の演奏で
後半はドラゴンクエストⅠ・Ⅱ・Ⅲからの選曲です。

自分的にはドラクエとかやったことはないのですが音楽だけでも充分に楽しめて
さらにアンコール最後のワルツっぽい曲は映画のエンドロールのような余韻が心地よかったです。

最新イベント情報はこちらにて更新中です、
http://club.yappy.info/?cid=9
また皆様からの情報や告知もお待ちしております。

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最近の出来事＆タロット占いの件

先日、元の会社時代の友人２名が飲みに来てくれました。

で、そのうち１人が取引先の人がプロレス好きでYAPPY!の店をネットで知って気になっているそうで
「そこってオレの会社の元の仲間だよ」って言ったらすごくビックリしてたらしいです。

そういえば最近そちこちでYAPPY!も「名前は知ってる」って話をよく聞くようになりましたね～。
ちょっとは認知度も上がってるのかな～？って嬉しくなりますね。

ちょうどその日、偶然にもＷＷＳプロレスのミスターポーゴ選手とクリス宮崎レフェリーがご来店！
元会社の仲間も予想外のゲストに大興奮で喜んでくれました。

さて、最近のオススメは
ビーフのサーロインをおろし玉ねぎで漬け置きしてシャリアピンステーキにしたら大好評、
柔らかくて美味しいと連鎖反応で瞬殺くらいの勢いで売り切れました。
（写真は１枚分ですがこの半分サイズで出してます）

それとイカのスモークも大好評でした。

【　お知らせ　】
YAPPY!のタロット星占いは、前回まで各ＳＮＳに更新しておりましたが
今週よりメインブログのみで更新させていただきます。
毎週、木～金の更新は変更ありませんので引き続きご愛読のほど宜しくお願い致します。

【 YAPPY！のタロット星占い (08/12～08/18）】
http://club.yappy.info/?cid=13

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久しぶりにテンパってしまった

日曜日、ほぼ同時くらいに４組のお客さんがご来店！
しかもそのうち３組がご新規さんで、１組のお客さんもリピーターの人で

そういう時って張り切りすぎるっていうか、お客さんを待たせないようにって気持ちが先走ってしますんですね～。
カウンターの中を行ったり来たりバタバタしながら．．．．

でも皆さん良いお客さんばかりで楽しく話も出来たりして良かったです。
こういう突発的な時に落ち着いて対応できるように心がけないとね～。

さて、最近のオススメはアボカドネギマグロ＆蒸したナスの刺身をお通しにしたり

厚切にした豚バラの生姜焼きでスタミナ補給！

サバのみりん干しとか和風メニューもイイですね。

今日のオススメ、更新しました
http://yokoku.yappy.info/?cid=1

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笑顔と失笑の狭間で

あ～ぁ．．．またやっちまった．．．．

先日、買い物に行った時に面白そうな調味料を衝動買い
ハーブソルトのメキシカンミックスとイタリアンミックス

大して高いものでもないけど、こういうのを見つけるとワクワクしちゃうんですよ
肉にかけたら美味いかな～？白身魚にかけても美味いかも？な～んて想像しながら。

テレビドラマのメニューを作ってみたり調味料に萌えたりするYAPPYを見てお客さんは
「また次から次へと考えるね～」なんて感心したり呆れたり(笑)

ジョークやオヤジギャグを言うYAPPYにウケたり失笑したり．．．．
時にはわざとスベるような冗談を言ったり、帰れコールが出たり
でもいいんです！お客さんが楽しく笑顔でいてくれればそれもまた楽しいから、やっぱりそんなYAPPY!らしさが好きですね。

そんな気持ちでまた原価を無視して厚切牛タンは即日完売！
食べた人は美味いって喜んでくれて、その笑顔はきっと本物の笑顔の方ですね。

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テレビドラマで見た料理

テレビっ子のYAPPY、最近のお楽しみは金曜日の夜がアツいです。
「ヤッさん」「総理の料理番」「侠飯（おとこめし）」といった料理系のドラマが３連チャン！
録画して土曜日に見てます。

時にはそんな料理をマネしてみたり．．．
そんな事をやってしまうのも変なプライドに縛られない自由なYAPPY!だからこそ(笑)

まずは「侠飯」に登場した、ポテトとコンビーフ炒めをお通しに
ポテトの風味とコンビーフの塩気とコクが絡み合って絶妙な美味さです。

「総理の料理番」に登場した、チャーシューエッグ
築地の食堂で出る定食らしいけど、この組み合わせって相性いいですね～

そういえば、別のバラエティー番組で紹介された何処か地方の食堂でタレチャーシューに目玉焼きを乗せた定食で行列が出来るほど人気店があるみたいですね。

テレビとは関係ないけど、ミスジやイチボと並んで焼き肉の高級部位と言われている「ザブトン」肩ロースの一部ですが
先日、上州牛のザブトンをリーズナブルに数量限定で炙りで出したら大好評でした。

こういう高級部位って旨いんだけど沢山食べるとしつこいからちょっと食べて余韻が残るくらいが一番美味しいかも。

今日のオススメ、更新しました
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