ハロウインのイタズラ

ハロウインっぽくイタズラっ気あるのを作ってみました。
パンプキンのクレープ(笑)

カボチャは何の味付けもしないでそのまま茹でて潰して生クリームと一緒にクレープに包んで、
自然の甘さがあるので変な甘さを抑えた大人のデザートって感じで好評でした。


クレープですか？もちろん自分で焼きますよ、若い頃パーラー系の喫茶店でバイトしてた頃に厨房にいた事もあるからね～。
ちなみに高校時代は調理愛好会なるところに所属してた事なんかもありますよ(笑)


木曜日、新規のお客さんが通ったらたまたま看板が気になったからとご来店、
仕事の話や故郷の話などで打ち解けて話をしている時に、近い職種の常連さんと出会って話が弾んでました。


テーブルの方にもＨＰを見て来てくれた新規のグループがお酒や料理を楽しんでいってくれました。
やっぱりネットの宣伝効果ってすごいな～って改めて思います。


ブリ焼きにゆず胡椒を添えた料理、塩焼きにして隠し味に醤油を刷毛でサッと塗ったのが大好評でした。

遅い時間に若いグループの１人が「マスター、久しぶり！」って入って来て、あれ？誰だっけ？ってちょっと思い出せなかったけど、
髪型とかイメージが変わっていたのですが、声を聞いているうちに１年半くらい前に何度か来た青年と判明しました。
かなり酔っていたけど「ここのオムレツ系はスゲー美味いんだよ！」と友達に強調してました。


転職したり環境が変わったりしたらしいけど、時間が空いてもここを思い出して来てくれる気持ちって嬉しいですね。


埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info


本庄市駅南 1-14-6
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休み明けの料理はこんな感じ

昨日のオススメは、またまた深夜食堂の影響で「トマトの豚バラ巻き（２本380円）」
塩コショウをかけてフライパンで焼いたのですが、ジューシーな肉と脂の風味にトマトの甘酸っぱい味がマッチして旨いですね～！
以前にベーコンで作った事はあるのですが、豚バラだと焼き目の香ばしさが違ってけっこうヤミツキになります。

鶏の手羽元を大根・ニンジン・ゴボウと煮込みを作りました。
隠し味に昆布茶を入れてダシと塩だけでシンプルに、鶏と野菜の旨味が染み出してきて深みのある旨さが広がります、
アクセントにポン酢をつけて食べるとまた食が進みますね。

何となく白和えが食べたいな～って思って、お通しは小松菜の白和えに味噌でアクセントをつけたりして、
お客さんが、この店で白和えとかおばあちゃんの家っぽい純和食みたいなのって珍しいねって言って喜んでました(笑)

こういうのが無性に食べたくなるって、ちょっと内蔵でも疲れてるのかな～？
年を取った証拠．．．．．ってことは無いですよね(笑)


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YAPPY！のタロット星占い(10/31～11/06）

牡羊座 03/21～04/19 ペンタの10（逆）
過ぎ去った事から学ぶべき事は学び、新たな思いで進めば道は開ける。


牡牛座 04/20～05/20 ソードのページ（逆）
チャンスの時は、失敗を恐れて自分の秘めた可能性を封印してしまわぬように。


双子座 05/21～06/21 世界（逆）
あと一歩の所でも気を抜かずに、もう一度原点に戻り再確認する慎重さが大切。


蟹座 06/22～07/22 カップのナイト（逆）
情熱が空回りしたり思いが満たされない時は焦らずに考え方向転換も必要かも。


獅子座 07/23～08/22 ワンドの10（正）
ある程度の目標を果たしたら、さらなるステップアップに向かって挑戦しましよう。


乙女座 08/23～09/22 太陽（正）
目標に全力を尽くし、貴方が輝きを放つことで周囲に光を与える事もある。


天秤座 09/23～10/23 戦車（正）
自信なさや不安に甘んじているとチャンスを逃す、どうせやるなら全力投球！


蠍座 10/24～11/22 ワンドのキング（逆）
やるべき事に追われたり邪魔が入る時こそ、自分の意思を再確認するチャンス。


射手座 11/23～12/21 ソードの10（正）
逃げたいと思う事があっても、マイナスイメージを捨てて立ち向かいましょう。


山羊座 12/22～01/19 節制（逆）
何かが足りないと感じた時は自分本位に考えず一休みして周囲を見回しましょう。


水瓶座 01/20～02/18 ペンタの８（逆）
疑いや不安は意欲喪失や将来の可能性を失う事も、逃げの姿勢にならない事。


魚座 02/19～03/20 ソードのエース（正）
正義を貫く事が大切、敵はできるかもしれないが結果的には理解を得られる。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


「YAPPY！・心の館」
貴方のお悩みを聞きながらYAPPY!が実際に占います
詳細は：http://yappy.info/uranai.html


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全力で休んだ定休日

28日は定休日、今回は久しぶりにゆっくり休むぞ～！って気合を入れて休みました(笑)


朝から晩まで着替えもせずにテレビを見ながら家でゴロゴロ、
唯一の外出が店に食材を取りに来ただけ、しかも髪の毛もセットせずに帽子を被って．．．
夜は１人手巻き寿司で晩酌してゆったり過ごしました。


水曜日は病院に血圧の薬をもらいに行ったのだけど、結局は待合室で「エッセ」とか「クロワッサン」などのレシピ本についつい目が行ってしまって読んでしまうんですね～(笑)
お昼は「たご作」でランチ、焼肉定食を食べながらマスターとちょっと雑談してきました。

午後のひとときは「コメダ珈琲」に初めて行って、
紫いものケーキを傍らにアイスコーヒーを飲みながらしばし物思いにふけってみたり．．．

何となく居心地いい感じで、そんな空間を味わいながらも結局は営業的な事を考えてるんですね～
「コーヒーって自分の家で飲めば安いんだけど、お客さんってこの時間と空間にお金を払ってるんだよな～」


自分の店だったら時間と空間を如何に演出すればより良い店になるのだろうか？
１人の時間を楽しみたい人もいるけど、それをどうやって見分けるか？
などなどと、やっぱり心は休んでいる暇がないですね～(笑)


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【別冊･YAPPY!】はじめに．．．

埼玉県の本庄市で居酒屋を始めて、はや３年が経ちました．．．

こういう飲食業の世界って浮き沈みが激しくて、３年後の生存率が20～30％と言われています。
その中でも１年以内に閉めてしまう店が多数を占めています。

そんな中で１年近く前にオープンして苦戦しながらも頑張っている店、希望に燃えて最近オープンした店、
長く苦戦しながら頑張っている店、志の半ばで既に閉めてしまった店など色々な店があります。

自分も苦戦しながらも何とか踏ん張りながら間もなく３周年、とりあえずは生存競争に残ることが出来ました。
そこで、これからの自分の「仕事」として、飲食業を志す人達や既にオープンして頑張っている皆様に自分なりの意見を書き綴って行きたいと思います。

飲食業を経営してまだ３年、長く飲食業に携わったり修行していた人から見たら生意気かも知れませんが．．．

30年前から夢に見ながら、時には客としての目線で飲食店を見たり経営者としてのシュミレーションを考えたりしながら
実際に自分が経営者となって見たり経験した目線や戦略など、
サラリーマンとして経験してきた事や同業者や他業種の人から聞いた話などを総合して書いていきたいと思ってます。

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ビーフシチューの想い出

今回のビーフシチューも大好評のうちに無事に完売しました。
最後に半端に残ったのを温めてタバスコをチョコチョコかけてライスと一緒に賄いで美味しくいただきました。


20代前半の頃、スナックに飲みに行ってアフターでおねーさん達と深夜のファミレスに行って
ビーフシチューやシーフードリゾット等を食べるのが楽しかった時期なんかもありましたね～。
田舎の青年だったYAPPY!の若かりし日々の想い出です(笑)


以前に２～３回ほどグループで来た若いお客さんが１ヶ月前くらいに１人でカウンターで楽しく飲んで帰って行きました、
そのお客さんが数日前に「実家で柿を貰ってきたからおすそわけ」と、その後に用事がある合間に寄って置いて行ってくれました。
そんな風に、この店のことを気にかけてくれていて嬉しかったです。

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牛スジのビーフシチュー

昨日は牛スジのビーフシチューを作りました。
牛スジを圧力鍋で煮て柔らかくしている間に他の具材を料理して、柔らかくなった肉も一緒に煮込んで出来上がり！


注文が入るとジャガイモをチンして入れるホクホク感も大好評でした、
プルプルのトロトロな牛スジ肉、とろけるような人参とかは感動的と言ってもらえたり、

隠し味にウイスキーを入れてあるのでちょっとスモーキーな大人のコクもあって、
居酒屋でこれだけ本格的な味を味わえると喜んでいただけて良かったです。


それと前回も好評だった「やっさんギョウザ」も作って、こちらも人気です。


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52回目のバースデイ

22日の夜、アパートに帰るとテレビがアンテナ異常で映らなくなってました。
ここ数日リフォーム業者さんが入ってアパートの色々な補修をしていたので何処か変なところでもいじってしまったのかな～？


お知らせの紙に業者さんの携帯番号が入っていたので、翌朝ＴＥＬすると他の部屋からもそういう話があってので様子を見に来るとの事で．．．
するとLINEに自動登録で友人に入ったプロフィールの写真がタイガーマスクの覆面を被った業者さん！


暫くして「テレビの様子はどうですか？」と確認に来たので「もしかしてプロレス好きなんですか？」と聞いたら、
好きなんですよ～！としばし熱く語っていって意外な縁にビックリしながらも、
アンテナの調子が悪くなったのは、こういう縁を育むための意味があったのかな～？なんて思ってしまいました(笑)


さてさて、昨日はYAPPY!・52回目の誕生日でした。
親しい人がケーキを持ってきてくれたり、その場にいた人がシャンパンを入れてくれたりドリンクを出してくれたり
和気藹々とした雰囲気で楽しく過ごせました。

また、メッセージをいただいた皆様ありがとうございました。


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独身寮のオヤジな気分で

水曜日、録画してあった「深夜食堂」を見ながら、豚汁が作りたくなったな～なんて思って．．．


そういえばウチのお客さんって単身赴任や独身のお客さんも多いよな～って、
野菜とか多く入れたりしながら、そんな事を考える俺って独身寮のオヤジみたいじゃん！
出来上がったのが、酒のつまみにもなるような「野菜たっぷり・具沢山のおつまみ豚汁」

酒のつまみで食べる人もいれば、アガリにうどんを入れて食べる人もいて
前回のモツ煮に続いてYAPPY!・オヤジの味シリーズは大好評でした。


お通しは、サーモンのカルパッチョをクラッカーに乗せたのとレタスサラダのバルサミコドレッシング
「お～！今日はなんかお洒落だね～」なんて感じの冗談を言ったりしながら楽しく盛り上がったり、

女性のお客さんがカクテル飲みたいって言うのでピンク色の新作カクテルのアレンジ、
その女性が「シイタケ焼」を注文して、ピンクのカクテルとシイタケ焼の並んだ写真を撮っていたりしてウケてました。


この店って悪く言えば、店としての方向性がメチャクチャな感じだけど
「そこがまたイイんだよね～！」って開き直ってます(笑)


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YAPPY！のタロット星占い(10/24～10/30）

牡羊座 03/21～04/19 悪魔（逆）
相手のためと思っても、求められない押し付けが相手を苦しめる、冷静に判断を。


牡牛座 04/20～05/20 ソードの５（正）
独りよがりで強引に物事を進めずに、焦らずに気持ちを整理して対処しましょう。


双子座 05/21～06/21 ペンタの10（逆）
過ぎ去った事から学ぶべき事は学び、新たな思いで進めば道は開ける。


蟹座 06/22～07/22 ペンタの８（逆）
疑いや不安は意欲喪失や将来の可能性を失う事も、逃げの姿勢にならない事。


獅子座 07/23～08/22 ワンドの７（逆）
上手くいかずに焦ったり疲れたら、別の方向から見つめ直すと突破口が見える。


乙女座 08/23～09/22 ワンドの５（正）
不利な状況でも引き下がらずに意思を貫けば時間はかかるが有利な方向へ。


天秤座 09/23～10/23 ペンタの９（逆）
成功の実現には多少の犠牲も必要だが成果にこだわりすぎずに基本を大切に。


蠍座 10/24～11/22 ペンタの５（正）
過酷な状態や辛い現実の時も心まで貧しくならずに周囲への感謝や慈しみを。


射手座 11/23～12/21 ソードの４（逆）
時間をかけてじっくり取り組めば越えられる、自己を信頼すれば有利な方向へ。


山羊座 12/22～01/19 世界（正）
自己に臆することなくエネルギーを注げば、いずれ大きな力となって返ってくる。


水瓶座 01/20～02/18 ソードの６（正）
問題が行き詰ったら方向転換も必要、このまま消耗するよりは思い切りも必要。


魚座 02/19～03/20 ペンタのナイト（正）
責任感ある態度を貫く事によって信頼を得て、周囲からの賛同も得られます。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


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久しぶりにオフの飲み歩き

今回の火曜日は久しぶりに完全オフにしました。


というわけで昼間はゆっくりと録画した番組なんかを見たりして、
夕方ちょっと店の様子を見に寄って（やっぱりこういう所は休みでも抜けないですね～）


夕方の早い時間から近所の居酒屋「ふくろう」に行ってきました。
海老と春菊の天ぷら、酢の物、その他いろいろ食べながら飲んで．．．．

それから近所に新規オープンした「BISTRO 302」に行って、
ここは元「ACCA」というイタリアンレストランだったのですが「ACCA」が移転して、
そこの元従業員が引き継ぐような形で洋風居酒屋としてオープンしました。


新しいマスターも顔見知りで、頑張り屋だけど人懐っこい好青年です。
ハイボールを飲みながらソーセージのグリル焼を食べてしばし雑談してきました。

さらにその後は「夢あかり」がリニューアルした「来夢来人」に顔を出しに行って
リニューアル前は昭和レトロなスナックだったのですが、ちょっと洒落っ気のある感じのカウンターバーみたいな雰囲気になってました。


そんなわけで、休みと言いながらも結局は知り合いの所に顔を出しに行くって感じなんですけどね(笑)
でも「BISTRO 302」にしても「来夢来人」にしても、旧態依然とした店でなくこの近辺では個性を生かした店として頑張ってる姿に励まされたりしてきました。



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イベントのハシゴ

19日は「スターダスト・ジャズオーケストラ」が児玉の共和公民館のイベントに参加するとの連絡をいただいたので行ってきました。
ビッグバンドジャズをはじめとし、ボサノヴァやアニソンのジャズアレンジなど楽しいステージに会場も盛り上がってました。

そのあとは恒例のウニクス・ファーマーズマーケット＆JAZZ
「tocamos」こちらはジャズではないのだけど、ドラムだけでなく色々な打楽器を駆使した演奏に乗せて
優しい声のヴォーカルさんの歌声と、ほんわかとしたＭＣに癒されました。

「音楽探検隊」は本格的なフュージョンバンドで迫力ある演奏に会場も盛り上がりました。

そんな感じの日曜日（といっても、こういう仕事やってると日曜日とかあんまり関係ないですけど）を有意義に過ごしてきました。


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お通しでブレックファースト

土曜日のお通しは、シメジのカルボナーラ＆市販のサーモンフライでした。
このシメジのカルボナーラが好評で、お客さんがおかわりを頼んだのですが本人いわく
「本当はキノコ類は苦手なんだけど何となく美味しくてもう少し食べたいと思った」そうです。
残ったお通しは翌日のブレックファースト(笑)ですね。

この日も色々なお客さんと色々な話で盛り上がって楽しく過ごして、
最後に残った若い男のお客さんは仕事の悩みや恋の悩みなどを話して元気になって帰って行きました。

最近のオススメは、トントロカルビの網焼き（480円）
シャクシャクとした食感のジューシーな脂の歯応えと旨味が何ともいえないですね～。

好評だったモツ煮が最後に中途半端に余ったので、うどんにブチ込んで賄いに．．．
これが最後の楽しみなんですね～。

さ～～て、今週は何を作って遊ぼうかな？


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和風なメニューとか

金曜日はモツ煮を作りました。
若い頃にテキヤさんに教わった秘密の隠し味をYAPPY!流にアレンジして、名づけて「夜店のモツ煮」って風情ある名前でいいですね～(笑)
お客さんにも「なんか懐かしいような味で旨い」って好評でした。

数日前にYAPPY!デビューした若い女性が２駅先から電車で遊びに来てくれました。
なんか隠れ家みたいな雰囲気でいい店が見つかったと気に入ってくれたようで嬉しかったです。


こういう風に若い女性でも１人で気軽に飲める店としてお気に入りの一軒になれたらいいなって思ってます。
今回は偶然に店がヒマだったので楽しく色々な話ができました。


その人と入れ替わりくらいに団体さんがご来店、賑やかに盛り上がってお開きになった頃に常連さんが来て
常連さん同士でまったりと話したりして、時間帯が３部構成って感じでいい感じのタイムテーブルとなりました。


厚揚げ焼（280円）も好評、生姜醤油をちょいと付けて、こういうシンプルな料理も美味しいですね。

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この店の味って

昨日は会社時代の友人が奥様と遊びに来てくれました。
深谷の方から電車でこちらまで出向いてくれて、
お互いに会社は辞めても友人として交流が持てる仲間っていいですね～。


今日の夕方の賄いは、YAPPY!流・スパニッシュオムレツ、
実は写真撮影用に作ったのだけど遊び心をちょっと入れたりして(笑)

先日、初めて来たお客さんと雑談をしている時に意気投合して盛り上がりました。
この店って初対面のお客さんでも話が盛り上がったりして、それもこの店の『味』なのかな～？なんて思ったりして。
そんな『味』をこれからも守って行きたいと思ってます。


そういえば、豚バラカルビ（580円）なんてメニューも好評ですね～。
網で焼いた香ばしい香りが店内に広がって食欲をそそって、食べるとジューシーな脂の旨味が堪らないですね、

この店って創作とかアレンジなどのイメージが強いかもしれないけど、
そればっかりが専門じゃなくて、こういう焼肉などのメニューもあったり、冷奴(280円)とか焼鳥とか玉子焼き系とかのフツーのメニューも勿論やってます。


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YAPPY！のタロット星占い(10/17～10/23）

牡羊座 03/21～04/19 カップのキング（正）
良い結果を得るためには過去の努力や思いやりの積み重ねや人望などがカギ。


牡牛座 04/20～05/20 ソードのキング（正）
率先してアイディアを出せば未来を切り開くきっかけとなり前進する事もある。


双子座 05/21～06/21 ソードの３（逆）
過去のわだかまりなど、引きずっているものを手放す事が幸運につながる。


蟹座 06/22～07/22 カップのページ（正）
イマジネーションや直感を大切に、本腰を入れて動かないと成功は得られない。


獅子座 07/23～08/22 ワンドのキング（正）
理想に向かっている時も無理は禁物、休息や癒しから得られるアイディアもある。


乙女座 08/23～09/22 ワンドの５（正）
不利な状況でも引き下がらずに意思を貫けば時間はかかるが有利な方向へ。


天秤座 09/23～10/23 女帝（正）
心の豊かさが真の豊かさであると気づいて自分を信用することが幸福の近道。


蠍座 10/24～11/22 ペンタのナイト（逆）
困難でも挫けない精神力を養いながら機が熟すのを待ってチャンスに備える。


射手座 11/23～12/21 戦車（逆）
何気ない言動が思わぬ所で波乱を呼ぶこともある、慎重な姿勢でトラブル回避。


山羊座 12/22～01/19 カップの２（逆）
何かのバランスが崩れそうなら自分の心のケアを優先させれば好転のチャンス。


水瓶座 01/20～02/18 隠者（正）
過去を振り返り、新たな希望を見いだしたり自分の可能性を発掘する事がテーマ。


魚座 02/19～03/20 ソードの10（正）
逃げたいと思う事があっても、マイナスイメージを捨てて立ち向かいましょう。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


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本庄市・街バルに参加します

最近のオススメは、真ダラのソテー・マスカルポーネソース（580円）
ソテーした真ダラにマスカルポーネソースをかけるとトマトの風味とチーズのコクがバランス良くて美味しいです。

YAPPY!手作りロールキャベツ（大１個380円・小２個580円）
コンソメで柔らかく煮込んであって、隠し味にブイヨンも使ってるのでジューシーでコクのある旨味が広がります。
ケチャップをつけてもまた違った味も楽しめたり、スープもそのままでも美味いけどケチャップを溶かすとミネストローネ風と色々な楽しみ方が味わえますね。

素材の味とか食感に対して、色々な味付けをしたり調理法を変えたりして意外な美味しさを引き出して、
それを食べたお客さんが喜んだり驚いたり、時には友達に教えたくなったり．．．．
そんな仕事がしたいですね～。


さて、表題の件ですけど．．．
来年の１月10～12日、本庄駅周辺の飲食店で「街バル」という企画があって参加説明会に行って来ました。
「街バル」ってあまり聞き覚えのない言葉かも知れませんが、１枚800円の３枚綴りのチケットを購入して加盟店で飲もう！って企画です。
加盟店に行くと、そのチケットでワンドリンク＆料理などのお得メニューが味わえるので知らない店を探検できたりと街の活性化にも役立ちます。

これがきっかけになってYAPPY!の気軽さもアピールできたらいいなって思ってます。


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台風のカジュアルナイト＆レジェンド

13日は台風接近とメディアでは大騒ぎ！
夜になるとちょっと雨足も強まって来て今日は「お茶挽き」かな？なんて思っていた所にお客さん！
（ちなみに「お茶挽き」って昔の遊郭でお客さんが来ない時に暇つぶしにお茶を挽いてたって由来で今風に言うとノーゲストです）


プロレス仲間のマイミクさんが遊びに来てくれて、月曜カジュアルナイトのＢＧＭは90年代のＪポップを流しながら
当時の音楽談義やプロレス談義、花火談義やコイバナなどなど、まったりと色々な話で盛り上がりました。


遅い時間にもう1人お客さんが来て、この日のオススメ・シルバーの西京焼（480円）も好評でした。
シルバーってあんまり馴染みがない名前かも知れませんが、俗に言う白身魚で脂の乗ったふんわりした食感がいいですね～。

「YAPPY!で匠磨のボトルを入れると恋が叶うかも？ここで初デートして匠磨のボトルを入れたのがキッカケで付き合い始めたカップルがいるよ」なんて話題も出たのですが、
今日ＳＮＳをチェックしてたら、その２人が入籍したそうでおめでとうございます！
やっぱりそのジンクスって「レジェンド」として本物になったな～って嬉しく思いながら心より祝福いたします。


さて、別の日の話なんですが．．．
お通しで多めに作った、ペンネのカニクリームトマトソース＆サツマイモのポテトサラダをつまみにフォアローゼズで晩酌
こんなひとときに癒されてるYAPPY!でした(笑)

そんなわけで仕事が終わって帰るときには、近所の店は軒並み電気が消えてるし道路も車１台も走ってなかったです。
こんな状態でもとにかく負けずに店を開ける、来てくれる人の期待を裏切らない、それがこの店のプライドなんですね。



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警報！置引きに注意！

先日お客さんから聞いた話なんですけど．．．


仲間と飲みに行った時に１人の人が店の前の道路に自転車を置いて、
近くの駐車場に仲間を見送りに行ってちょっと挨拶をしていた一瞬の隙に自転車の籠に入れておいたバッグを盗まれたそうです。


ほんのちょっとした隙にもこういう危険ってあるんですね～。
皆様も「ちょっとの間」とか「近くだから」という時でも貴重品は肌身離さず持っているように気をつけて下さいね。


そういうYAPPY!も、昔コンビニで車をロックせずに買物している間に助手席に置いていたバッグを盗まれた事もあります。


さて、話は変わって先週末のオススメメニューは
チキンソテーのバジル焼（680円）
市販品なんですけどバジルの鮮やかな香りとジューシーな口当たりが人気でした。
こういう市販のメニューをセレクトして旨かった時のサプライズな感じが楽しいですね。

豚カシラ焼肉（580円）
ホルモン屋さんの人気メニューなんかも時には出しちゃいます。
ジューシーな口当たりは塩コショウでさっぱり食べるも良し、ニンニクを効かせた辛いタレでワイルドに食べるのも良いですね～。
そして何よりもご馳走なのが、網で焼く時の店内に広がる焼肉の香り。
ついつい連られて注文しちゃう人なんかもいたりして．．．

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趣味の会

11～12日、近所のコミュニケーションセンターで「彩趣会」という作品展が開催されて、
そちらの会に当店のお客さんが出品するとの事で見学に行ってきました。

そのお客さんはご近所でガラス工房を営んでいる人なので当然ながらガラス細工で出品です。

他にも絵手紙、絵画、ちぎり絵、ビーズ細工、石細工などなど、プロ・アマを問わずに色々な作品が出品してあって見ているだけでも楽しいですね。


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こんな感じでいいじゃん

先日のオススメは、ポークソテー・プロヴァンス風（580円）
ソテーした肉を一度休ませてからハーブを振ってバターで味付けという手順で香りが豊かになります。
このハーブを仕入れるのにスーパーを３軒ほど回って見つけて来ました。

もちろん味の方も大好評をいただいたのですが、ふと思った事が「ここの料理ってこんな感じでいいじゃん！」
自分自身も料理を楽しみながら「料理だけを売る」のじゃなくて「話題も売る」ってスタイル、やっぱり楽しむ事が大切ですね(笑)


先日オススメにしていた高級・アジの開き（680円）
これも価格の割には美味しいと好評で、肉厚の身から程よい塩加減の脂の乗った汁がジュワっと滲みだして旨味が広がります。

ちょっと珍しい「豚のランプステーキ（580円）」
腰からモモにかけての柔らかくてジューシーな赤身の部分でちょっと珍しい部位ですね。
ジワジワと柔らかく焼いて、YAPPY!特製のスパイシー・ステーキソースをかけて食べたら美味しいとリピート注文までありました。

そういえば先日、お客さんとハッシュドポテトのアレンジを試したりして遊んでみました。
田楽味噌は新食感で美味い、サルサソースは普通に合うね～、醤油なんかも穏やかな安定感が相性いいし．．．
意外なのが柚子胡椒、おぉ～！って感じでシャープな感覚になって新しい美味さを発見しました。



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会話の中のイノベーション

先日、海鮮問屋さんの女社長さんが、ちょっとワケありのマグロを秘密価格で出してくれました。
「物は良いんだけど色がイマイチでさー、寿司屋さんとかに出せないんだけど、
ヤッさんだったら上手く料理してくれそうだから嫌でなかったら持ってってくれる？」


「おぉ～！これは確かに高級品だ～！」って感じで引き取って、ネギと一緒にヅケにしてみました。
予告どおり火曜日のお通しとして出したら、それを食べたお客さんが「うあ！これって大トロ？」ってビックリしてました。

こんなすごいのをお通しで出して大丈夫なの？って言われたけど、ある意味ブログやメルマガを読んでる人に対しての感謝でもあるし、
旨いものは多くの人に知ってもらいたいし、喜んだり驚いたりする顔が楽しいって田舎のおばあちゃんみたいな気持ちですね(笑)


先日、お客さんと話していた時に「マスター秩父出身なら味噌ポテトって知ってる？」って話になって、
味噌ポテトとはジャガイモの天ぷらに田楽味噌みたいなのをかけた物なんですけど、
メニューに加えるにしても１人前程度だったら手間が合わないので、ハッシュドポテトに田楽味噌を添えて
「ハッシュドポテト・チティビアン」という名前をつけたのだけど、やっぱり解りやすく「ハッシュドポテト・秩父流」にします。

そんな会話の中からちょっとしたイノベーションがあって、それもまた飲食店ならではの楽しみですね。


埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info


本庄市駅南 1-14-6
http://yappy.info/type3.html

YAPPY！のタロット星占い(10/10～10/16）

牡羊座 03/21～04/19 カップの４（逆）
試行錯誤や悩んだりする事も無駄ではない、意味あることだといずれ気づく。


牡牛座 04/20～05/20 死神（正）
今までこだわっていた物事を潔く切り捨て、心機一転再生を図る気持ちも大切。


双子座 05/21～06/21 ソードのエース（正）
正義を貫く事が大切、敵はできるかもしれないが結果的には理解を得られる。


蟹座 06/22～07/22 吊られた男（正）
あせらずに自分の心の声に耳を傾け、先を急がなければ好転のチャンスがある。


獅子座 07/23～08/22 運命の輪（正）
変化は突然に現れる、その時に備えて先手を打ったり先を読んで行動が吉。


乙女座 08/23～09/22 戦車（正）
自信なさや不安に甘んじているとチャンスを逃す、どうせやるなら全力投球！


天秤座 09/23～10/23 ペンタの８（正）
夢への道のりは遠くても、真摯な姿勢で対人関係も大切にすれば上手くいく。


蠍座 10/24～11/22 カップの５（逆）
諦めかけた事が気になったら、心機一転して再チャレンジしてみるのもいいかも。


射手座 11/23～12/21 ペンタのキング（正）
心を煩わせる事にとらわれずに、周囲に対しての気配りがいずれ成果となる。


山羊座 12/22～01/19 ワンドの７（正）
描いた夢が実現しそうな時でも小さな障害はある、慌てず丁寧に前進しましょう。


水瓶座 01/20～02/18 ワンドのエース（逆）
感情的にならずに周囲の声にも耳を傾け尊重すれば解決の糸口になるかも。


魚座 02/19～03/20 ワンドのキング（正）
理想に向かっている時も無理は禁物、休息や癒しから得られるアイディアもある。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


「YAPPY！・心の館」
貴方のお悩みを聞きながらYAPPY!が実際に占います
詳細は：http://yappy.info/uranai.html


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コンビニ弁当論

YAPPY!のメニューの中で人気なのが「ガツン！と旨辛ホルモン」
常時あるわけではないけど、時々気が向くと仕入れてくると喜ばれます。
焼いてる時点から香りが辛くて、味の方も勿論かなり辛いのですがコクがあって旨いです。

さて、話は変わって．．．
先日は店で時々顔を合わせる独身のお客さん同士がコンビニ弁当の件で盛り上がってました。
傾けないように気をつけて持って来て家の鍵を開ける時に傾くとガッカリするとか、
特にハンバーグとかでデミグラスソースがかかっている物とかは、汁がライスの方に行ってしまう、
汁がラップの中であふれた時はラップを剥がす時に手が汚れてダメージがでかいとか．．．


そんな時に１人で小さく「チクショー」とか「何でこぼれるんだよ～」なんて独り言を言ってみたり、
そんな事で怒っている自分って「小さいな」って思って軽くショックとか、色々と盛り上がってました。


それを聞いていた回りのお客さんも大爆笑しながら「あるある話」に加わって楽しんでいました。
よく、コンビニの駐車場で車の中で食ってる人っているけど、あれって考えたら合理的かも？
傾くリスク少ないしゴミもそのままコンビニのゴミ箱に捨てられるし、って考えにみんな妙に納得してたりして．．．


意外とそんな話で楽しく盛り上がったりするのもYAPPY!の楽しさなのかもね。


夜食の賄いは
うどんに高菜とタラコを乗せて唐辛子と醤油をかけて食べました。

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ＷＷＳプロレス伊勢崎大会

【日時】２０１４年１１月２３日(日)　午後１時試合開始


【場所】群馬県伊勢崎市第二市民体育館


【出場選手】ミスターポーゴ、大仁田厚、藤原喜明、金村キンタロー、グラン浜田、マグニチュード岸和田、その他多数強豪レスラー参戦。


【追記】今回はアイスリボンより、つくし・ 宮城もち・世羅りさ・２３５（フミコ）が参戦決定。スピード感あふれる女子の試合も楽しめそうです


【チケット情報】特別リングサイド￥6,000、リングサイド￥5,000、自由席￥4,000、立ち見￥3,000、子供立ち見(当日のみ)￥2,000


観戦ご希望の方はYAPPY!にご連絡ください、
現金を店頭に持参または振込みで入金確認後に参加確定となります。
申し込み後の本人都合によるキャンセルの場合、いかなる理由であっても返金はいたしません。


厳しい事を言ってしまいますが、関係者側との信頼関係を継続するにあたってご理解をお願いいたします。


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可愛い営業マン

お客さんでチワワを飼っている人がいて、散歩の途中で寄ってくれる事があります。


先日、そのお客さんが来た時に「散歩の途中でワンコがこっちに行こうって引っ張るから来ちゃったよ！」と言いながら飲んでいきました。

「よし！でかしたぞ！お前はいい営業マンだな～」と褒めてあげました。
ワンコも自分が居心地いい所とか解るのかな～？それともYAPPY!の事が好きなのかな？(笑)


このワンコがすごくお利口で、ご主人様が店で飲んでいる間は玄関の外でお散歩バッグの番をしながらチョコンと座って待っている姿も可愛いですね。


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さて、何から書こうかな？

けっこう日記とか書いてるようだったのだけど、昔話とか占いとか報告事項ばっかりだったんですね～。


月曜日の貸切が無事終了して、火曜日は振替で店を開けていたらメルマガを読んでいたお客さんやご近所のお客さんがご来店、
「こういう時にメルマガ登録していて良かったな～」って喜んでもらえて良かったです。


別の日の話ですけど．．．
お客さんで、30歳後半から独立して工場設備の設置やメンテナンスの会社を興して２年、順調に業績を伸ばしてます。
その彼が言うには、ここに来てマスターが頑張ってる姿を見たり、色々な話をしてると元気になれるって言ってくれました。
逆にYAPPY!もそんな彼を見てると「頑張らなきゃ！」って気持ちになってお互いに良い刺激になります。


ちなみにその彼って代行で5,000円以上かかる所から来てくれて、
近くに飲み屋さんもあるのだけど「ここに来たいから」と来てくれる気持ちが嬉しいですね。


都内からこちらに単身赴任しているお客さんは、都内の飲み友の人が時々こちらに遊びに来るのだけど
その飲み友の人が本庄に来るとYAPPY!に来るのを楽しみにしてくれているそうで、そんな気持ちをこちらも楽しみにしています。


日曜日は、別の人で単身赴任している人が元同僚で、結婚して本庄に住んでいるご夫婦を連れてきて紹介してくれて、
そのご夫婦もこの店を気に入っていただけた様子でした。


他にも色々とあって、そんな感じで皆様に大切にしていただいている事を実感した1週間でした。


話は変わりますが、台風が来て軍師官兵衛のところも大変だったみたいですね。
「３５メートルの暴風の場合　電柱や街灯、ブロック塀なども倒れる」というニュースに「それは危のうござる」と案じる官兵衛

「気象庁　土砂災害や暴風などに警戒するよう呼びかけ」に対し「お気遣い　かたじけのう存じます」と礼を言う官兵衛

「私鉄各社　台風の進路によってはあす影響がでるおそれ」を聞いて「誠でございますか？」と驚く糸

ちなみに明日は定休日だけど営業、
お通しは、ちょっとワケありのルートで仕入れた超トロマグロのヅケです。
これ食べられた人はラッキーですね、気に入ったらオカワリもＯＫしちゃおうかな(笑)



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