懲りない変態

木曜日、買い物に行った時に発見したのは牛タン！
見た瞬間に「あぁ～～！」って声が出そうになるほど興奮しました。

木～金のオススメは、牛タンステーキ(580円)
お客さんに出したら大興奮！
えぇ～？これってそんな値段で出せるの？1,000円以上出して食べても惜しくないよ！
牛タンってペラペラなのしか見たことなかったけど、こんな高級な牛タンは初めて見たよ！

もちろん、自分も試食！
ミディアムの焼き加減で、外側はシャクっとした切れ味の良さと噛み応え、
モチモチした内側はジューシーな肉汁がタップリ、やっぱり美味いものは美味いですね～。

まあ、儲けは殆どないんですけどね～、また後先考えずに食材フェチが萌えてしまいました。
仕入れた後に「これいくらで出そうかな？」って思うんですけど、それだけの価値が解って注文してくれる人がどれくらいいるんだろ？
結局、仕入れても無駄になってしまう事も多かったりして後悔してしまう事も多々あります。

サンマの開きとか冷奴や焼鳥あたりを無難に出しておくのがいいのかな～？なんて思うこともよくありますよ。
でもやっぱり自己満足の世界なんでしょうね～、美味いもので感動してくれる人がいてくれるだけで大満足です。

そんな思いをしながら、美味しそうな食材を見ると懲りずについつい興奮してしまう自分ってやっぱり変態なんですね。

さて、水曜日は会社員時代の友人が出張の帰りに山梨の高級ぶどうを持って寄ってくれたので
ぶどう食べ放題サービスをしました、粒が大きくて爽やかな酸味と甘みたっぷりのぶどうは美味しくてお客さんにも大好評でした。

埼玉県本庄市・ジャズが流れる大人の居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info

YAPPY！のタロット星占い(09/20～09/26）

牡羊座 03/21～04/19 力（逆）
諦めたり心の逃げ道に走ってしまいそうな時こそ、努力を怠らずに前進しましょう。

牡牛座 04/20～05/20 ペンタの３（正）
過去を振り返ると自分の成長に気づきます、自信を持って次のステージを目標に。

双子座 05/21～06/21 ペンタの６（正）
困難を乗り越えたと感じたときは、人のために何かをすると幸せの予感。

蟹座 06/22～07/22 ソードの８（正）
多くの可能性や選択から眼を閉ざさずに自分を信じて、抑えこまないように。

獅子座 07/23～08/22 ペンタのキング（逆）
前途多難な壁の存在や戦意喪失を感じたら、思い切って考えを改める事も必要。

乙女座 08/23～09/22 ソードの10（正）
逃げたいと思う事があっても、マイナスイメージを捨てて立ち向かいましょう。

天秤座 09/23～10/23 皇帝（正）
目標達成のためにはチャンスを待つだけではなく努力と果敢な行動が重要。

蠍座 10/24～11/22 カップの５（逆）
諦めかけた事が気になったら、心機一転して再チャレンジしてみるのもいいかも。

射手座 11/23～12/21 魔術師（逆）
物事が上手く回らない時は段取りや計画を変える事によって状況が変わるかも。

山羊座 12/22～01/19 カップのエース（正）
日常のささやかな事や出会いに敏感になれば周囲に幸せがあることに気づく。

水瓶座 01/20～02/18 ワンドの４（正）
走り続けなければダメになると焦らずに、気分転換やリラックスする事も大切。

魚座 02/19～03/20 カップの２（正）
周囲の人や.これから出会う人にインスピレーションを感じたら大切に育みましょう。

貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。
本庄市のジャズが流れる大人の隠れ家
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ウニクスJAZZフェスティバル

９月15日、毎月恒例のウニクスJAZZフェスティバルに行ってきました。
台風が接近中との事で、今回は屋内のライブハウスっぽいステージでの開催です。
ちなみに、イベントは午前中から色々なステージが開催されているのですが、
毎度ながら自分の興味ある、おおよそ15時頃からJAZZ系のイベントのみ書いてますのでご理解下さい。

１組目・ＡＳＩＡＮＳ！東洋女性３人ボーカル！！
masumi(Vo・日本)リーチ(Vo・中国)Remin(Vo・フィリピン)関口建太郎(pf)宗像博義(b)大森ひろ(ds)
日本の懐かしい曲や中国の曲などを色々な言葉で歌って、ムーディーなしっとりとした癒し系の前半を堪能した後
後半は元気あるスタンダードやラテン系の曲で盛り上がりました。

２組目・Swing Hard Jazz Orchestra
ウニクスではおなじみのビッグバンド、今回も明るく楽しい演奏を楽しませていただきました。

この日は午前中から店の準備をしてウニクスに行って、16:40頃にコンサートが終了すると慌しく店に戻っていつも通りに営業しました。
でも、こういうイベントってやっぱり気分転換には楽しいひとときですね。

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ちょっと雑談系でも

お盆が明けた頃から７月までのイケイケムードが何となく薄らいだ感じで、ちょっと物足りなさを感じるこの頃です。

配達に来た酒屋のお兄さんとそんな話をしてたら、やっぱりお盆明け頃から何処の店もヒマになっちゃって、それでもYAPPY!さんはサワーとかボトルとか出てる方ですよと言われちょっと安心。
実際に営業らしい営業になったのも今年に入ってだから、去年の実績も殆ど参考にならないしね～。

学生時代は数学とか大嫌いだったのだけど、今は色々な数字の統計とか分析をしながら色々な数値を求めるのが何となく楽しかったりします。
個人の居酒屋というジャンルの中では、ＰＣとかＩＴとか駆使しながら営業している方かな～なんて思ってるんですけどね（笑）

昨日は半年ぶりくらいにお客さんが一人も来なくて開店休業、
今年になってから２回目なんだけど、個人の店でこれだけの成績ならいい方かな？

仕事が終わってから、お通し用に作ったキムチ豆腐をうどんに入れて食べたら美味しかったです。

そんなわけで、ちょっと前から手がけていたホームページのリニューアルが完成しました！
今まで中々はかどらなかった作業が一気に片付いて、昨日ヒマだったのはＨＰを早く完成するためのチャンスだったのかな？なんて前向きに考えましょう(笑)

イベント告知のコーナーを作ってみたり、この近辺の色々な人がサイトを通じて楽しく交流や情報交換が出来るようなスレッド式の掲示板を設置してみたり、
店という器にこだわらずに、一般的なＨＰとして毎日覗きに来るのが楽しみになるようなサイトになればいいなって思ってるんですけどね。
皆様の楽しい書き込みをお待ちしてます。

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YAPPY！のタロット星占い(09/13～09/19）

牡羊座 03/21～04/19 法王（正）
頭で考えるよりも、心の目や直感や経験を信頼して、無謀な冒険は避ける事。

牡牛座 04/20～05/20 カップの７（正）
非現実的な夢を抱いたりプランを練ったり、想像力を養えば将来の役に立つかも？

双子座 05/21～06/21 ワンドの３（逆）
不安なことはあっても自分の努力と周囲を信じれば、いずれそれが確信になる。

蟹座 06/22～07/22 ワンドのキング（逆）
やるべき事に追われたり邪魔が入る時こそ、自分の意思を再確認するチャンス。

獅子座 07/23～08/22 愚者（正）
新しい何かを求める心の声があるなら、それに素直に従ったほうが道が開ける。

乙女座 08/23～09/22 ワンドの６（正）
過去の経験が意味あるものだと気づいても気を抜かず周囲に気配りも忘れずに。

天秤座 09/23～10/23 カップの５（正）
失意を感じるような時には現実を冷静に受け止めて、自分自身に愛を注ぐ時。

蠍座 10/24～11/22 カップのナイト（逆）
情熱が空回りしたり思いが満たされない時は焦らずに考え方向転換も必要かも。

射手座 11/23～12/21 ワンドの10（逆）
厳しい状態の時でも初心を忘れずに、努力を怠らなければ事態は好転する。

山羊座 12/22～01/19 月（正）
不安の正体は自身の心の中にある、過去やトラウマを乗り切る心の強さが重要。

水瓶座 01/20～02/18 カップの６（正）
道に迷っても過去を振り返るより現実を受け入れ、未来に向かって歩きましょう。

魚座 02/19～03/20 ワンドの８（正）
物事が上手くいかない時でも周囲の陰の支えに感謝し、謙虚な姿勢を忘れずに。

貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。
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食欲の秋ですね

これから冬にかけて色々な美味しい物が出回って楽しい季節になりますね。

やっぱり秋といえば秋刀魚、焼いて大根おろしをつけて食べるのも美味しいけど、
〆サンマにして表面を炙って食べるのも美味しいですね。
大名おろしにしたサンマを塩で締めて適当に置いてからYAPPY!特製の合わせ酢で〆ます。
こういうのって好みがあるから難しいんですが、個人的な好みを言えば、砂糖をいっぱい使って変に媚びたようなベッタリする甘さって好きじゃないんです、
そんなわけで、ちょっとキレのあるサッパリ系の味付けが美味しいですね。

そしてバーナーで表面を炙るとサンマの脂の甘みと香ばしさがジュワっと染み出てきて美味しくいただけます。

秋鮭なんかも脂が乗って美味しい季節ですね、塩コショウを軽く振ってバターでソテーしたら思わず顔がほころんでしまいます(笑)

水曜日、横浜から出張のカップルがご来店！
ＨＰを見て来てくれたそうですが、本庄ってあんまり小洒落た店がないイメージだったけど雰囲気が良くてアレンジ料理系も楽しくて美味しかったと喜んでいただきました。

都会から出張の方や転勤族の方は、けっこうＨＰやグルメサイトを頼りにご来店いただきますが、気に入っていただける方も多くて嬉しいですね。

ホンネを言うと、もっと地元の人も検索などを頼りに夜の居酒屋探検にチャレンジして欲しいんですけどね～。

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自己中な仕入れですけど

先週末のオススメは「生・岩ガキ」580円
この価格を見て、どう感じるかは人それぞれだと思います。

えぇ～？！！貝一粒で580円ってボッタクリすぎじゃないの？
えぇ～？！！岩ガキが580円って安すぎて逆に安全性は大丈夫なの？
といった賛否両論に分かれると思います。

結論から言うと、これは信じられないほど安いです。
この時期の岩ガキって仕入れの価格が高いから、他店ではこのクラスで1,500円～1,800円くらいかな～？
ちょっと高級店では、もうちょっと大粒で2,500円くらいは覚悟かもね。

じゃ、何でYAPPY!はこの値段なの？って話になりますが、それは「自分が食べたい！」からなんですね。
こういう高級食材って仕入れてセオリーどおりの値段じゃ手を出す人も殆どいないだろうし、かといって売れ残ったのを廃棄したり全部自分で食べるのも悔しいし．．．
それでも自分が食べたい！って思うから、おすそ分け程度の値段で皆が喜んでくれれば無駄にならないだろうって思いながら仕入れます。

かなり自己中な仕入れ方をする事もありますけど、そういう遊び心もないと自分自身がつまらないし、折角こういう店をやってるんだから自分が美味しい物を食べたいって気持ちが強いんです。

個人的な勝手なイメージなんですけど、美味しい物を色々と知っている人って不思議な色気っていうかセクシーさを感じてしまう自分で変なのかな？

さて、その他のオススメなんですけど、タチウオのソテー・チリソース添え(580円)
サッパリした柔らかい白身のジューシーな魚をオリーブオイルと塩コショウで焼いて、それだけでも美味いのにチリソースのアクセントが堪りませんね。

お通しは、鮭フレークとアボカドのマヨソースで和えたサラダパスタ、エビチリオムレツは市販品ですけどね。

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