本庄市・ユニークな居酒屋　YAPPY！

2018年1月11日木曜日

仕事を楽しんでる感じ

先日のビーフシューは大好評！中にはパスタと一緒に食べたいなんてリクエストもあって
悪ノリしたYAPPY!は「チーズとか乗せてもいいかもね？」なんて感じで新たなアレンジを作ったりしてました。

ちょっと前にお客さんから言われたんだけど
「マスターって料理を売る事より、作る過程を楽しんだり色んな事に挑戦する事の方が好きだよね～！」

あ！確かにそうかも？
自分が美味そうって思ったり、こんなの作ってみたいな、こんなレシピでお客さんを喜ばせたりビックリさせたら楽しいかな？
なんて思いながら、商売道具としての料理ってよりコミュニケーションツールとして楽しんじゃってるのかもね(笑)

先日、新規のお客さんが日本酒が好きと言うのでたまたま自分で飲もうとして仕入れた日本酒を出したら大喜び！
あ！そういうのも楽しいかも？なんて思って自分の好きそうな酒を２～３本買ってきて、
今日のオススメなんて感じで出したら他のお客さんも喜んで話に乗ってくれて楽しんでます。

ちなみにYAPPY!の好きな酒は辛口スッキリ系なので、最近流行ってる甘口フルーティー系はちょっと苦手です。

ではまた更新しますね。

☆＝＝＝☆＝＝＝☆＝＝＝☆

本庄市の楽しい隠れ家
居酒屋＆バル YAPPY!
http://yappy.info/

大好評！プチ宴会プラン・3,000円で２時間飲み放題！
お１人様でもＯＫ！お得で安心なプランが盛りだくさん！
http://club.yappy.info/?eid=113

隠れ家ちっくなカフェランチ・好評営業中
11:30～14:00(火曜・第１.３日曜定休）
http://club.yappy.info/?eid=475

密かに人気☆タロット占いもやってます！
http://club.yappy.info/?eid=468

休日や予約状況はこちらで
http://club.yappy.info/?cid=11

ご意見やご感想もお待ちしてます
http://club.yappy.info/?eid=27

埼玉県本庄市駅南1-14-6
０４９５－７１－７９９８
17:00～23:00（火曜定休）

2018年1月10日水曜日

偶然の再会

先日、カウンターに来た初めてのお客さん２人組がテーブルにいたお客さんを見て
「あ～！ここにいたんですか？正月休みで帰って来たんで一緒に飲みたいなって思って店に入ったら電話しようかな？って思ってたんですよ！」
といった感じで久しぶりの偶然の再会を喜んで、グループがお開きになった後にカウンターで楽しく盛り上がってました。

「ここは奇跡が生まれるパワースポットだから」なんて冗談で言ったら「そうかも～！」って喜んでましたね。

さて、料理なんかもちょっとした出会いで別の表情を見せてくれる事もあって．．．．

酢ダコって一般的にはわさび醤油でやっぱりパートナーは日本酒かな？
でもブラックペッパーとオリーブオイルをかけたりするとまた違った味わいでワインなんかも相性いいですね。

赤いウインナーは味の素と醤油をかけてご飯のおかずにしたらけっこうイケちゃいますけど
塩コショウでちょっと濃い目の味付けにして、こっちもオリーブオイルかけちゃいましょう！
「オトナのウインナー」って感じでビールやハイボールなんかが進みますね～(笑)

ストー部長に任せて遠赤外線効果でじっくりゆっくり仕上げた肉汁が溢れんばかりのローストポーク
表面をバーナーで軽く炙ってサラダ用のイタリアンドレッシングなんかかけたら笑顔まで溢れちゃいます！

2018年1月9日火曜日

やっちまったビーフシチュー

昨日は買い物に行った時に美味そうな牛スジ肉を見つけてついつい買ってしまいました。

それを赤ワインとローレルの葉っぱと一緒にストー部長でコトコトと３時間くらいかけて煮こんで
コラーゲンたっぷり感じるくらいのプルプルトロトロに煮込んでビーフシチューを作りました。

余熱でじっくり味も染み込んでニンジンのホクホク感も何ともイイ感じですね。
食べたお客さんからテイクアウトの注文もあって嬉しかったです。

後で気付いたんですけど、昨日は定休日前「やっちまったな～！」って感じなんですけど．．．

「そうだ！今日から仕事始めの人も多いから初日で帰りに飲みたい人もいるかな？」なんて思って
そんな人たちの応援もかねて本日は営業しちゃいます！

先日、お客さんと話している時に「メニューが外からでも分かる方が安心感あるよね～」みたいな話になって
「そうだ！店を始めた頃にやってたな～」なんて思い出して、当時使っていたイーゼル型のスタンドを加工して作りました！

お近くを通った時はメニューだけでも覗いてあれこれ想像しながら楽しんでみて下さい。

ではまた更新しますね。

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本庄市の楽しい隠れ家
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大好評！プチ宴会プラン・3,000円で２時間飲み放題！
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17:00～23:00（火曜定休）

2018年1月8日月曜日

ブログと七草

お客さんからよく「マスターってマメにブログ更新してるよね～！」って言われます。

確かにね～！

自分にとってブログって、お客さんとの親近感を増したりするための雑談みたいな感じで楽しく更新してます。
いきなり知らない店に来るより、何となく人となりを知っていた方が親しみやすいかな？とか
来た事のある人は「面白そうな事やってるじゃん！そういえば最近マスターに会ってないな～」みたいに思い出して顔を見に来てくれたら嬉しいです。

そんな気持ちで書いたブログを読んで、例え１人でも２人でも思いが通じて新規のお客さんが「ブログ見て来ました」って実際に来てくれると「あ～！続けてて良かった！」って凄く嬉しく感じたり
常連さんが「この前ブログで書いてたの美味そうだったね～」なんて来てくれると気持ちが通じた感じがして喜んじゃいます。

だから自分にとってのブログって「こんな事あったよ～」みたいに友達に宛てたメールみたいな感覚かな？
まあ、そんな感じでこれからも楽しく更新していこうと思ってます。

さて、昨日は春の七草でした

一般的には七草粥を食べてその年の無病息災を祈るのですが、そこはYAPPY!七草入りのペペロンチーノなんてのを作ったり

七草と長ネギのスープを白だしを使って溶き卵を入れてみたりと色んなアレンジを楽しんじゃいました。

2018年1月6日土曜日

ネギで遊ぼう！

先日お客さんがネギの焼いたのでシンプルなのってあるかな？と言うのでネギを焼いて塩コショウとオリーブオイルをかけたらイイ感じになりました。

別のお客さんが新ショウガの豚バラ巻を食べていて、それを見ていたお客さんが「豚バラでネギを巻いても美味いかな～？」って話になって
よし！それやってみよう！って感じで、細切りにしたネギを豚バラで巻いてみんなで試食会

ん～！ちょっとインパクト弱いかな？ってなわけで今度は太く短く切ったネギを巻いて試食、
うん！これはイイかも？ただこれを半分くらいに切って一口大にした方が食べやすいかな？

これにチーズとか巻いても美味いかな？
でもそれだとしつこくなってしまいそうだな～

そこでザク切りにしたネギにチーズを乗せてレンジでチン！バーナーで炙って焦げ目をつけたらイイ感じになりました。

なんかマスターって次から次へとアレンジが広がって見ていて楽しいねって話になって
逆にこちらも何かのヒントから新たな発想が生まれて楽しんじゃってます。

ではまた更新しますね。

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2018年1月5日金曜日

皆さんの応援に感謝

昨日はランチタイムに長野県の安曇野からのお客さんがご来店、昨年の正月に帰省した時から気に入ってくれて連休等で帰省する毎に遊びに来てくれます。
久しぶりに会って雑談をしながらランチを食べて楽しそうに帰っていきました。

夜は年末に都内から帰省した時に寄ってくれたお客さんが、前回に来た時にすごく居心地良かったからとリピートしてくれて仕事の話や個人的な話などで深夜まで話が弾みました。

そのお客さんが日本酒を飲みながら「お通しはおまかせします」と言うので、
フワトロに煮込んでたっぷり味の染みたブリ大根を出したら「美味いな～美味いな～」とすごく喜んでくれました。

正月にYAPPY!でオフ会を企画してくださったお客さんがブログで「ファンになる体験」について語っているのを読んで、ちょっと照れくさいけど、すごく嬉しく感じて「頑張らなきゃ！」って改めて思いました。

こうして考えてみると沢山の人に応援されている事をすごく幸せに感じます。

自分の友達や仕事関係の仲間を連れて来て紹介してくれる人、さりげなく記事をシェアして拡散してくれる人、遠方から店に来てくれる人、
皆さんそれぞれ大切な自分の時間と労力とお金を使って店に来てくれる事をすごく嬉しく感じます、そういう皆さんがYAPPY!の大切な宝物です！

皆様に支えられている事に感謝しながら、今後も楽しくて居心地の良い店を作るために頑張っていきたいと思います。

何気にふと「ニンニクの芽と豚のカシラって合うんじゃないかな？」なんて思いついたので一緒に炒めたみたんですが
カシラの濃厚な食感とニンニクの芽のシャキシャキ感に、ちょっと濃い目の味付けがイイ感じで「コレは美味い！」ってちょっぴり感動(笑)

長ネギをグリルで焼いて鰹節と醤油って定番だけど、それにネギ味噌を添えてみました。
お客さんが「え？ネギにネギ味噌？」ってちょっとビックリしてましたが食べてみると美味しいって喜んでました。

深谷ネギを使って、ネギ＋ネギってちょっとしつこい感じなので名付けて「ネギの深追い」な～んてね。

ではまた更新しますね。

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2018年1月4日木曜日

2018・温かい幕開け

年末からバタバタしている間に新年も開けて何となく慌ただしく気が付いたらもう４日ですね～。

例年なら大晦日は深夜まで営業して店で年越しって感じなんですけど、
今年は前倒しで年末の顔出しに来てくれる人も多く大晦日は比較的静かに新年を迎えました。

年越しそばは昆布と椎茸とカツオ出汁で鶏肉と長ネギをじっくり煮込んでシンプルだけど味わい深い感じに仕上がりました。
白だしで作ったキンピラも好評でしたね。

元旦は14時頃から店を開けると昼間から来たお客さんとじっくりと色々な話をして、夜からまたお客さんが来て楽しく過ごせました。

２日は実家の親と食事したり本家に顔を出したりしながら．．．．．

２日と３日の夜は、吉祥寺でコーチングやアロマテラピーを主宰している先生が２日間にわたってオフ会を予約してくれました。
コーチングって聞き慣れない言葉ですが、解りやすく言えば人生相談アドバイザーって感じかな？

８月に初めて店に来てYAPPY!を気に入ってくれて、知り合いに紹介してくれたりオフ会で使ってくれたりと応援してくれています。
この両日も医師の先生や整体の先生や福祉関係の方など沢山の皆様と色々なお話が出来て楽しかったです。

その他にもお客さんが来てくれたり、
ハートの温もりを感じるような事も色々とあって2018年は好スタートとなりました。

さあ、そんなわけで今年も宜しくお願い致します。

ではまた更新しますね。

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