ネーミング

色々な雑誌やテレビ番組を見たり、自分のイマジネーションで料理を考える事もあって、それをいかにお客さんに伝えるかを考えるのも楽しみの一つです。

先日、雑誌を読んでいたらサンマ漁師の作る塩焼きってのが気になって自分流にアレンジしながら作ってみました。
まず、サンマに塩をたっぷりかけて、とういよりも漬け込むくらいの勢いで塩を振って一晩放置して、すると余計な水分が抜けて身がしまって適度に身に塩も染みこみます。
それを洗ってから焼くとビックリするほどサンマの味が生きて美味しくなります。

さて、どんなネーミングで出そうかな？って悩んで「漁師風・サンマのづけ塩焼き」って名前にしました。

仕事アガリにこれをつまみに晩酌．．．
ちょっとサッパリ系のカティーサークなんか相性ばっちりですね、
試しにレモンの絞り汁を、ジャバッでなくチョンチョンと、ほんのり香る感じに垂らしながら食べるとすごく美味くて、もう一匹くらい焼いて食べてもいいかな？って気分になりました。

埼玉県本庄市・ジャズが流れる大人の居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info

10月の予定

何だか最近、お客さん同士で妙に意気投合した人達が色々な話題で盛り上がってたりして、
そのやり取りが面白くて、他のお客さんもそれを聞いてウケている事もよくあって、YAPPY!もそんな話題でついつい一緒になって盛り上がってます。

最近のメニューで人気だったのが、ソースハムカツ＆タルタルソース
ソースカツ丼みたいなタレで煮たハムカツに自家製のタルタルソースを絡めて食べると美味しいですね。

それと、カマスの塩焼きにチリソース、これは評判云々の前に売れなかったです、あまり馴染みのない魚は難しいのかな？
あっさりした白身の魚にピリ辛くて酸味の効いたチリソースのアクセント、自分では美味いと思ったのですけどね～。

さて、10月の予定です。
今月から第３日曜日は営業時間を18時からに変更しますので宜しくお願いいたします。

10/01(火)定休日
10/06(日)YAPPY!おさかな祭り
10/08(火)定休日
10/15(火)定休日
10/20(日)18:00～営業
10/22(火)定休日
10/23(水)YAPPY'BIRTHDAY☆(特に何もないけど...)
10/29(火)定休日
定休日でも気が向けばゆるく営業している事もあります。
リアルタイムな最新情報はこちら。⇒YAPPY！のつぶやき
http://yappy.info/topics2/topics.cgi

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アフター

今日も楽しく、いっぱい笑って営業終了！

お通しに、っていうか確信犯的に多めに作ったナポリタンをつまみに、心地よいJAZZをＢＧＭにバーボンで晩酌。
たっぷりの粉チーズとタバスコは鉄板ですね。

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男は弱い生き物なんです

今日はケーキ姫のシャンプー＆トリミングに行ってきました。
いつもはシンプーだけなんですけど、全体的に毛がモサモサした感じで散歩とか行くと枯葉とかゴミとかついてくるし、毛玉もしょっちゅうできるし．．．
で、今回は初めてのトリミング。

思ったより短くなってしまったけど、実用性とか考えると、ま！いいか～って感じですけどね。

YAPPY!の1,000円カット６回分近くかかってしまったけど、可愛い愛娘ケーキ姫のためだから．．．
な～んて思ったら、サラリーマン川柳とかに出てきそうな、奥様は美容院やネイルサロンに行っている傍らで、1,000円カットで節約しながら頑張っているお父さんとか、
昼食代を節約したりしながらお金を浮かせてキャバクラに通う男性みたいだな～なんて自分で笑えてしまいました。

でも、こんな顔で微笑みかけられたら．．．
やっぱり可愛い娘の前では男って弱いですね～(笑)

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ベーコンエッグ

25日の夕方、お客さんが店に入ってくるなり「マスター！虹がきれいだよ！」というので外に出てみると
本当だ～！２重にかかった虹がきれいでしたね～「Over the Reinbow」でも口ずさみたくなりそうだったけど、恥ずかしいからや～めた。

仕入れた物が賞味期限になってしまったり、お通しが余ったりするとYAPPY!の賄いとなります。

冷蔵庫にあった鯨のベーコンも例にもれずに賞味期限を迎えようとしていました、
「そういえば子供の頃って、鯨のベーコンは軽く焼いて食べていたよな～」なんて、ふと思い出して炒めてみました。
味付けは勿論、味の素と醤油ってのは鉄板ですね。

昭和30年代に田舎で育ったYAPPY!は、その当時ベーコンというのは鯨のベーコンしか知らずに、今のような豚のベーコンなんて存在すら知りませんでした。
何かのテレビか雑誌で「朝食はカリカリに焼いたベーコンエッグで．．．」なんて洒落た言葉を聞いて
「へ～、都会の人はそんな洒落たものを食べているんだ～？」と、遊食魂に火がついて(これって子供の頃からだったんですね)鯨のベーコンをカリカリに炒めて目玉焼きを乗せて食べた記憶があります(笑)

さすがに今は勿体ないからベーコンと目玉焼きを別々に作って味の素と醤油で食べたら、美味すぎて涙ぐむようでした(大袈裟？)

賄いといえば、お通しの残りのナスとピーマンの味噌炒めをご飯に乗せて、レトルトカレーと一緒に食べたらこれも意外な美味さだったな～。
出来上がりの味を想像しながら料理を作ったり組み合わせたりするって楽しいですね。

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YAPPY！のタロット星占い(09/27～10/03）

牡羊座 03/21～04/19 ペンタのクイーン（正）
自分が積み重ねた思いや行動は結果となって現れる、日々の努力を忘れずに。

牡牛座 04/20～05/20 力（逆）
諦めたり心の逃げ道に走ってしまいそうな時こそ、努力を怠らずに前進しましょう。

双子座 05/21～06/21 ワンドのナイト（正）
迷っていたら決断の時期、踏み出す勇気が要るがやらずに後悔しないように。

蟹座 06/22～07/22 ペンタの２（正）
隣の芝生が青く見えても自分の本来の能力を信じそれを発展させる事が大切。

獅子座 07/23～08/22 ワンドの７（正）
描いた夢が実現しそうな時でも小さな障害はある、慌てず丁寧に前進しましょう。

乙女座 08/23～09/22 ソードの７（逆）
ミスや失敗は迅速な対応が成功のカギ、問題解決の糸口は身近にあるかも。

天秤座 09/23～10/23 戦車（正）
自信なさや不安に甘んじているとチャンスを逃す、どうせやるなら全力投球！

蠍座 10/24～11/22 ソードのクイーン（正）
小さなことを軽んじずに忍耐をもって積み重ねていけば大きなこともクリアできる。

射手座 11/23～12/21 ペンタのページ（正）
頑なな態度や固執をしなければ恵が得られる、努力を怠らない姿勢が大切。

山羊座 12/22～01/19 ワンドのエース（逆）
感情的にならずに周囲の声にも耳を傾け尊重すれば解決の糸口になるかも。

水瓶座 01/20～02/18 運命の輪（正）
変化は突然に現れる、その時に備えて先手を打ったり先を読んで行動が吉。

魚座 02/19～03/20 ソードのナイト（正）
明確な目標が定まった時こそ勇猛果敢に前進、多少の妨害も気力でクリア。

貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。
本庄市のジャズが流れる大人の隠れ家
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涙の定休日

さて、昨日は火曜日で定休日だったので「あの日見た花の名前を僕達は知らない」を観てきました。
物語の舞台が秩父ということもあって、テレビで再放送を見ているうちにハマってしまってジワジワ泣けますね～。

そういえばアニメの映画を、わざわざ劇場まで足を運んで料金を払ってまで観るって初めてだったかも？
50過ぎのオッサンが、ちょっと小っ恥ずかしいけど、一応タオルハンカチを用意して、遠路はるばる前橋のユナイテッドまで出向いていきましたよ(笑)

ストーリーは、テレビの総集編っていうか色々なシーンのエピソード的な物語って感じで
映画館の大画面と大音響に包まれていると感動もひとしおでジワジワ泣けましたね～。

アニメにこれだけ入れ込んだって初めてで、自分の中の意外な一面を発見しちゃったりしました。

さて、それから本庄に戻って1,000円カットで髪の毛を切って、ちょっと買い物をしたり店から余った食材をくすねてきて．．．．

夜は「ひとり手巻きパーティー！」
人から見ると淋しそうに感じるって意見もありますが、これが結構楽しいんです。
ビンチョウ・サーモン・納豆・ツナ・ワサビ漬け・玉子焼き、これらをつまみにしながら飲んだり、手巻きで味わったり、合わせ技のバリエーションを楽しんだり、一人で盛り上がります。

そんな感じでのんびりと休日を満喫しました。

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