仕込みをしながら、その場にいたお客さんに「今だったら刺身もできるけど」って言ったけど反応が薄かったのでそのまま仕込みに．．．
もちろん美味しい所はちょっと残しにして後で自分で食べようっと！
閉店後の１人反省会はイカ納豆をつまみに、
プリプリの食感が美味しくて、もっと残して置けば良かった～ってちょっと後悔．．．
さて、完成したイカの塩辛も好評で、柚子胡椒をちょっとアクセントにつけるとちょっと大人の味って感じで酒が進みますね～。
刺身系のオススメは、天然・生本マグロの赤身でしたけど売れ残ったので１人ヤケ酒のつまみに．．．
脂が乗った濃厚な味は「This is マグロ！」って感じで有難みまで感じちゃいますね～。
そんな戯言を言いながら飲んでいる夏の夜でした。
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