本庄市・ユニークな居酒屋　YAPPY！: 1月 2018

2018年1月31日水曜日

火曜日の不思議

昨日も火曜日というのに店に来て溜まっていたメルマガや新聞の連載小説を読んだりしながらリラックス。

するとそこに初めてのお客さんがご来店、
年配の男性ですけど、ちょっと個性のあるサッパリ系のお酒が飲みたいというので大人のドライコークハイを出したら美味しいって喜んでくれて
世間話や料理の話から哲学的な話など色々と幅広く話して、それがズバリ今のYAPPY!の心境にマッチしていて不思議なくらい．．．．

しばらく話して「今日は気持ちよく話せて良かったよ、ありがとう！」って感じで帰っていきましたが
たまたま火曜日に店を開けているとこういう偶然があったり、やっぱり何か意味のある事なのかな？

最近のオススメは、牛のタタキ風・和風タリアータなんて名付けてみましたけど
そのまんまって感じで、ネギや生姜や大葉などを乗せてポン酢をかけてサラダ風にサッパリ仕上げてみました。
温かいジューシーな牛肉とシャキシャキの水菜サラダのバランスがストーブで温まった店内で「気持ちイイ～！」って食感です。

赤魚の粕漬けは飾りっ気のないスタンダードな居酒屋を思わせるメニューで、
酒粕の濃厚な風味に酵素で柔らかくなったホロホロの、程よい焦げ目が香ばしい優しさを感じさせてくれます。

寒い日は白菜とキノコのコンソメスープ、根元の厚いところはじっくり煮込んでトロトロの甘みを出してくれて
キノコの風味と滑らかさとの相性もバツグンですね、一人前づつ温める時に葉っぱの柔らかい部分を入れてシャキシャキの食感も楽しめます。

そういえば、昨日のお客さんが言ってたのですけど「マスターって、こういっちゃアレだけど水商売っぽくないよね、だからついついこういう話しなんかも話したくなっちゃって．．．」

でも確かによくお客さんから「水商売っぽくない」って言われる事も少なくないですね、
それが良いのか悪いのか？色々と話したり相談しやすいって面もあるけど、逆に貫禄が足りないとか？

皆さんからYAPPY!はどんなイメージに見えますか？

ではまた更新しますね。

☆＝＝＝☆＝＝＝☆＝＝＝☆

本庄市の楽しい隠れ家
居酒屋＆バル YAPPY!
http://yappy.info/

大好評！プチ宴会プラン・3,000円で２時間飲み放題！
お１人様でもＯＫ！お得で安心なプランが盛りだくさん！
http://club.yappy.info/?eid=113

隠れ家ちっくなカフェランチ・好評営業中
11:30～14:00(火曜・第１.３日曜定休）
http://club.yappy.info/?eid=475

密かに人気☆タロット占いもやってます！
http://club.yappy.info/?eid=468

休日や予約状況はこちらで
http://club.yappy.info/?cid=11

ご意見やご感想もお待ちしてます
http://club.yappy.info/?eid=27

埼玉県本庄市駅南1-14-6
０４９５－７１－７９９８
17:00～23:00（火曜定休）

2018年1月30日火曜日

飲み屋の楽しい話題

飲みに行ってると、その時にその場でしか聞けない楽しい話なんかも沢山ゴロゴロ転がっていて
タイミング良く居たメンバーと話の流れでゲラゲラ大笑いなんて事もよくあります。

飲み屋のマスターってそういう話題に囲まれながら仕事してるのでけっこう楽しいんですよ
他にもテレビで見た話や雑誌やネットや自分の経験から得た話の数々．．．．

それらを心の引き出しにしまっておいて話の流れで出したりするとお客さんも楽しんでくれて
その様子を見ながら自分自身も楽しく感じたりしながら店をやってます。

さて、昨日は牛の「鬼スジ」という部位を使ってビーフシチューを作りました。
鬼スジとは牛スジの中でも硬い部位で、ストーブで６時間くらいコトコトと煮込んでコリコリモチモチの食感になりました。

普通の牛スジも一緒に煮込んであるのでプルプルトロトロのコラーゲンたっぷり食感と鬼スジの歯応えのコラボが絶妙です。

ちなみに動画だとこんな感じですね
https://www.youtube.com/watch?v=kfDdw0k3tIE

新メニューとか考えて、その後にまた新メニューとか考えると写真のアップが追い付かない事もありますが、
先週の気まぐれタパスは、ホタテとトロサーモンのミニサラダ

スライスしたホタテとトロトロなサーモンのタタキを並べてオリーブオイルと塩コショウ、
それにお好みでレモン汁をチョロってかけるとサッパリした美味しさで「おぉ～！」って感じです。

鶏の唐揚げにチーズを乗せてレンジでチン！
とろけたチーズが唐揚げに程よく絡んで、カロリーなんか気にしないで「自分にご褒美！」くらいの感じでトロ～リ・ジュワー！って感じでガブリと行っちゃいましょう！

ではまた更新しますね。

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17:00～23:00（火曜定休）

2018年1月29日月曜日

皆さんの温かい心

金曜日、若い頃に勤めていた金融機関の元支店長さんが遊びに来てくれて色々と話したりしながら懐かしい時間を過ごしました。

そして土曜日は、その後に勤めていた運送会社のドライバーの皆さんがプチ宴会プランで盛り上がって、
その流れで２次会に行ったのでYAPPY!も途中から参加して近況や懐かしい話で深夜まで楽しく飲みました。

運送会社のグループの１人の奥さんがブロ友さんで、ご主人を迎えに来てくれて途中から合流して
以前にオフ会で会ったことはあるのですが、席が離れていたので殆ど話も出来なかったけど今回は色々とお話しできました。

そんな感じで週末の２日間、過去の職歴に携わる懐かしい時間を辿れたり
こうして時が経っても応援してくれる皆さんの気持ちがすごく有難く感じます。

さて、先日の1,000円クーポンキャンペーンにご応募いただいた皆さんありがとうございます！
たった３クリックだけで自分の好きな料理やお酒をお得に味わえるってちょっと素敵ですよね～。

そして何よりも嬉しいのが、アクションを起こしてくれる事によってYAPPY!を応援してくれる「気持ち」がイチバン温かく感じます。

引き続き、そちらの記事のシェアや応援コメント心よりお待ちしてます。

最近のオススメ料理は、タラのレモンペッパーソテー
ふんわりしたタラの身にスパイシーなペッパーと爽やかなレモンの風味、ちょっと刺激的な美味しさに感動しますね。

彩り野菜と豚バラ肉のカレーは、ビタミンたっぷりの野菜や豚肉などのエキスがたっぷり！
これだけでも風邪とか吹き飛ばして元気に寒さを乗り切れる気がします。

鶏ハムにペッパー＆バルサミコドレッシング、食べた人から思わず「ん～！美味い！」って声が漏れます
沸騰しない感じの温度をキープしながらムネ肉をじっくり時間をかけて作ったので、ジューシーな食感に「え？これがムネ肉？」ってビックリする人も多いです。

2018年1月26日金曜日

ほんの感謝の気持ちですけど

あれ？気が付けばもう１月も残り僅かになってしまいましたね～。
ここ最近は極端に寒い日が続いてますけど風邪とか大丈夫ですか？

寒い時は『首』を冷やさない事が大切って聞いた事があります、首・手首・足首などですね．．．．(余計な事は言いませんよ(笑))

けっこうお客さんから「この店ってもっと色々な人に知ってもらわないと勿体ないよ」って言われるんですよ。

そこで色々と考えた結果．．．．．

YAPPY!の店内で使える金券、ナント　１,０００円分もれなくプレゼントしちゃいます！

とは言っても、たった３クリックの小さな応援をしてくれた人にお礼の気持ちを込めてですけどね。

まず、フェイスブックで友達申請、またはYAPPY!のページに(記事ではなくページに)イイネしてください
ツイッターの場合はフォロー、ラインの場合は友達登録、他のブログの場合は読者登録

そして、この記事をシェア、またはリツイートとかしてください

さらに、こちらのページから空メールを送ってメルマガ登録してください
http://club.yappy.info/?eid=13

ほんのこれだけですが、メルマガ登録画面を店で提示すればもれなく１,０００円分のYAPPY!金券がＧＥＴできちゃいます！

ちなみにメルマガでは読者限定のサービスなんかもあるのでさらにお得に飲めちゃいますよ。
すでに友達でメルマガ登録もしてるよ！って方はこの記事をシェアまたはイイネしてその旨を店でお伝え下さいね。

こんな感じで個人の小さなお店も色々と努力や工夫しながら一生懸命に頑張ってます！
そんな気持ちを応援してくれる人がたとえ１人でもいたら、すごく嬉しく感じます。

2018年1月25日木曜日

あらら！料理が変身

先日、お客さんから宝山(芋焼酎)飲み放題キャンペーンまだやってますか？って問合せがあったんですけど、在庫ある間はやってますのでお気軽にどうぞ！
http://club.yappy.info/?eid=512

ふと思ったんですけど、YAPPY!の料履歴ってけっこう長いんだな～って
学生時代は４年間自炊しながら喫茶店や居酒屋でバイトしていたり、

会社員時代は単身赴任生活が長かったり、それが終わって家に帰ったらすぐに家を飛び出して独り暮らしになったり．．．．

家を出た後は自分で作ったブログで料理の写真やレシピなどを紹介する「YAPPY!の三行半(みくだりはん)レシピ」なんてのも好評でしたね(笑)
ちなみに「三行半」って昔の離縁状で文字通り三行半でまとめたもの、自分の環境と重ねて料理のレシピを簡潔に書いてました。

飲み歩きも好きで新メニューとか面白い食材とか直ぐに興味を持ったり自分でアレンジしたりと楽しんでました。

やっぱり料理ってワクワクしながら食べるのも楽しいし、それを作るのもけっこう楽しかったり
そんな雑談をしながら作ったりするのも楽しみの一つです。

先日は牛のミニステーキをアルミホイルでくるんで余熱を加えて切り分けてバルサミコドレッシングをかけたら、ちょっとお洒落なタリアータ風になりました。
ちなみにタリアータってイタリア語で「切る」って意味。

似たような料理でも火の通し方や薬味などによって牛のタタキになったりローストビーフになったりするのも面白いですね。

先日の雑談からヒントを得て作ったサバ缶のなめろう、今回はちゃんと大葉も入れましたよ。
このまま食べるとあくまでも「なめろう」として日本酒のつまみに合いそうですけど
焼いたパンに乗せるとあら不思議！「サバの和風ブルスケッタ」みたいな感じになってワインなんかもイケちゃいますね(笑)

料理ってこんなマジックショーみたいな感覚で気軽に楽しんだ方が美味しいかな？なんて思ってます。

ではまた更新しますね。

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17:00～23:00（火曜定休）

2018年1月24日水曜日

飲み屋で遊ぼう！

先日、北海道に帰省したお客さんが木曜日に来た時「あ！お土産持ってくるの忘れちゃった！土曜日にまた来ますね」って
その場にいたお客さんに、時間あったら一緒にどう？みたいな話になって土曜日に集まって試食会、

誘われたお客さんも東京に出かけた時にお土産を持って来たり、YAPPY!もちょっとしたお菓子を用意したり
皆でシェアしながら、たまたま居合わせたお客さんも参加して楽しく盛り上がりました。

そんな感じのコミュニケーションや、ちょっとしたマメ知識的な話や雑談、ちょっと変わった料理のレシピなど
飲み屋に行くと色々な楽しい話や人との出会いなど楽しい事がたくさん待ってます。

時には真面目な話しや勉強になる話、また時には笑える話やちょっとムフフなオトナの話とか．．．．
そんな様々な話題の中から自分に合うものを拾っていったり、そこで出会う人々から自分なりに何かを学んだりしながら人生の幅って広がって楽しくなっていくんですね。
そうです！飲み屋って楽しい場所なんです！

そして今夜もYAPPY!では楽しい話題と笑顔が美味しい酒や料理と共に店内に溢れています。

お客さんが東京に行った時にサンマの干物のなめろうを食べて美味しかった話をしていたら、それを聞いたお客さんが「え？何それ？美味そう！」って言ってたので
すぐに調子づくYAPPY!「よし！作ってみるか！サバの干物なんかでも美味いかもね！」って感じで作ったサバの干物のなめろう！
大葉が切れてたのでカイワレと柚子の皮でアクセントをつけたら「へ～！こんな感じも美味いですね！」って好評でした。

牛のプルコギ風を山芋の千切りに乗せて卵黄をポトンと乗っけて
こってり味の濃厚で熱々な肉とひんやりシャキシャキでサッパリした味の山芋のバランスが相性良くて「うわ～！これ美味い！」って喜んでくれて良かったです。

2018年1月23日火曜日

ノスタルジックな雪の夜

昨日の雪は凄かったですね～！
そんなわけで昨日はのんびり店で引き籠って録画したテレビを見たり．．．

なんかゆっくり休んだ気分なので今日は振替営業って事にします。

あ！でもそんな雪の中、来てくれたお客さんもいて「こういう時間もイイんだよな～」って
まったりとプライベートな話なんかもしながらのんびり寛いで行きました。

テレビのニュースやお客さんのＳＮＳとか見てると皆さんそれぞれ頑張って仕事に行ってるんだな～って思いながら
自分も過去に会社員だった頃には早めに出発したり前泊したり大変だったけど懐かしく感じたり
当時の生活パターンとか振り返りながらちょっとノスタルジックな雪の夜．．．．．

一夜明けて、午前中には駐車場や道路の雪もほぼ溶けて、
雪かきしなきゃな！って店に来たらこっちも殆ど溶けてました。

車の雪を落とすのが大変！って話を聞いたんですけど、
そんな時に便利なのが100円ショップとかで売ってるちりとり、
冬場は車に入れておくと便利です、５分くらいあればドサドサって感じで簡単に雪おろしが出来ますよ！

．．．．って、なんか怪しい通販みたいになっちゃいましたけど(笑)

ではまた更新しますね。

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2018年1月22日月曜日

今日はＪＡＺＺの日

本日、１月22日はＪＡＺＺの日って情報が入ったので調べてみたら
１月を英語でＪＡＮＵＡＲＹのＪＡと２２がＺＺに似ている事からＪＡＺＺの日となったそうです

そんなマメ知識にちなんで、本日YAPPY!では店に来て貴方の好きなＪＡＺＺの曲を言ってくれたら何かサービスしちゃおうかな？

最近のオススメは、ブロッコリーとツナのパスタ
ペペロンチーノ風に味付けしたんですけど、ブロッコリーの自然な優しい甘さとツナのコクがバランスよく大好評！
鮮やかなグリーンの色合いはインスタ映えも狙っちゃってるんですけどね．．．(笑)

マグロのレモンペッパーソテーは市販品ですけどスパイシーなペッパーの風味とレモンの爽やかな酸味がイイ感じです、
こういうちょっと変わった食材を見つけてお客さんに紹介するのも楽しいし、自分自身でも今後の味付けの参考になればって思いながら仕入れをするのもけっこう楽しいんですよ。

2018年1月21日日曜日

江戸時代風お医者さんごっこ

先日はお客さんが「喉の調子が悪くてさー、ネギを使って何か喉に良さそうな物って何がいいかな～？」と言ってたので．．．．

ネギを刻んで何やら小鉢で混ぜ始めるYAPPY!、ちょっと味見をしてムフッって感じで思わず笑みがこぼれます、
出来上がったのが、刻みネギとクリームチーズに生姜とハチミツを入れたディップソース、これが意外とイケててついつい微笑んでしまったってわけです。

野菜のビタミンも摂らなきゃね～！なんて言いながら緑黄色野菜のボイルに添えて出したら
おぉ～！これは美味い！なんか喉にも良さそうだねって大喜びしてくれました。

そんな江戸時代のお医者さんみたいな事をして楽しんじゃう事もあったりしますね(笑)

先日のオススメはメカジキとエリンギのアヒージョ、メカジキというとアッサリ系の味で身が硬くてボソボソしたイメージがあるかもしれませんが
アヒージョの濃厚な旨味と絡んで、程よく火を通すことによって油の乗ったふんわり食感が楽しめます。

えぇ～！美味い！メカジキってこんな感じだっけ？ちょっとイメージが変わった！なんて声を聞くのも楽しみの１つです。

ではまた更新しますね。

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2018年1月20日土曜日

肉欲に魅了されて．．．

先日お客さんとストー部長の話をしていたら何となくモツ煮を作りたくなったので久しぶりに作りました。

若い頃にテキヤさんから教わった隠し味を使ってコクと旨味たっぷりのYAPPY!でしか味わないモツ煮はいつも大好評！
４時間くらい遠赤外線を発しながらコトコトと煮込んでくれるストー部長の活躍もあってフワフワトロトロに仕上がりました。

試食してるとついつい汁まで飲み干してしまって血圧や痛風や中性脂肪の心配をしてしまうんですが、そんなリスクを冒しても汁まで飲みたい気分ですね！
飯にシャバーッ！って感じでかけてガー！って掻き込んだら幸せを感じるかも。
そうだ！オプションで「幸せのミニライス」なんて、酒に差し支えない程度のご飯を出すのもいいかもね。

なんか急に肉が食べたくなって美味そうなのを仕入れて来ました。
牛のザブトン・ミニステーキ！

肩ロースの中でも首に近い希少部位、焼肉屋さんではザブトンの他に特上ロースという名前で出る事もあります。
牛サシなんかにも使われる部位なので焼き方はレアよりも軽い「ブルー」で、言ってみれば牛のタタキみたいな感じです。

こんな感じで何となく肉を欲する事ってありますよね～。
あれ？「肉欲」ってそういう意味じゃなかったの？(笑)

ではまた更新しますね。

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2018年1月19日金曜日

水曜日の雨

水曜日はあいにくの雨でしたが、雨上がりのここ何日か風もなく温かい陽気が続いていますね～。
こんな天気の日はちょっと外に出て空を見ながら太陽をいっぱい浴びるってのもちょっとしたストレス解消になるかもね！
ちなみにYAPPY!もケーキっちと散歩しながら空や雲を見ていると何となく幸せな気分になります。

さて、水曜日に雨が降ったのは何故か知ってる人～～～！

この日は１月17日、尾崎紅葉の金色夜叉の有名なシーンで貫一が宮を蹴っ飛ばしながら来年の今月今夜の月をこの涙で曇らせてやる！って日だったんですね。
原文はもっと長くて、何年たっても死んでもこの日を忘れないくらいな事を言ってるんですけど．．．．

こんな色恋話のマメ知識なんかも覚えておくと面白いかも！

ちょっと寒い夜は白菜のコンソメスープなんてのもイイですね、
白菜の芯をベーコンと長ネギとトロトロに柔らかく煮込んで、最後に葉っぱの部分を入れるとトロトロの優しい食感とシャキシャキした元気いっぱい食感の両方が楽しめちゃいます。

お好みによって粉チーズを入れてもいいし、玉子でとじたりするのも色々なアレンジが楽しめちゃいます。

そうかと思えばアジの干物みたいに居酒屋の定番みたいのも出てくるのもYAPPY!らしいかな？

2018年1月18日木曜日

若かりし日の過ち

気が向くと時々ピクルスを作ったりする事もあるんですが、
これがけっこう賛否両論で酸味に強い人だと美味しいって喜んでくれるのですが、酸味に弱い人だと酸っぱ～！ってなっちゃうんです。

でもなかなか好評でペッパーとオリーブオイル、お好みで粉チーズなどかけるとけっこう良いつまみになりますね。

それをつまみながらお客さんが酢の物を作って失敗した話から始まって料理の失敗あるある話になりました。

ワカメの味噌汁を作ろうとしたら鍋の中がワカメだらけになったとか．．．
YAPPY!もそんな経験あってやっぱりワカメは誰でも通る道なのかな？とか
自炊している大学生の時に切干大根を煮たら鍋から溢れ出した経験もあるよって話したら、そんな渋い大学生も珍しいよねってウケてました。

そんな経験を経て人って育っていくんですね(笑)

最近のオススメは、焦がしガーリックの香ばしいオリジナルソースで作ったガッツリ系トンテキ！

2018年1月17日水曜日

なんちゃってジャズ

昨日も定休日というのに店で遊んでました。

最近の休日はテーブル席で本を読んだり音楽を聴いたりしながら自分の居心地の良い場所で晩酌するのがマイブームで．．．
とか言いながら普段の日も店が終わってからダラダラ飲んでる事もよくあるんですけどね(笑)

そんな感じで過ごしていたら以前にライブで知り合ったお客さんが友達を連れて食事だけでもいいかな？って来てくれて、
ジャズ好きのオジサマ２人とレモンスカッシュを飲みながら、なんちゃってジャズ喫茶みたいな感じで話が弾みます。

こういう感じの店って最近はすっかり少なくなっちゃったよね～なんて話をしながら
確かにね～、ジャズ喫茶ほど重くないけど気分だけ味わえるのもいいかな？なんて思いながらランチタイムはちょっとニッチな感じをウリにするのもいいかも？

ジャズが流れる薄暗い店でナポリタンでも食べながらのんびり過ごす時間なんてのも心地いいですね。

っていうか、YAPPY! 自身もジャズに詳しい訳でもなくただ雰囲気が好きってだけだからそんなにこだわりやウンチクもないんですけどね(笑)

よく色々な人から言われるんですが、ここってすごく隠れた名店って感じでこれだけの店って他にないよね～、
この店を知らない人が多いってなんかすごく惜しい感じだよね。

まあ、自分のやりたい事をやっていたらこんな感じの店になったんですけどね．．．．
好みが合う人からしたら自分の気に入った部分を切り取ってそこをメインに自分の居心地の良い良い場所になれたらいいなって思ってます。

そんなジャズ喫茶と居酒屋の混じったような店で出る日替わりメニューも
サワラのソテー・柚子胡椒みそソースなんて和風メニュー、あっさりとしたサワラの白身に甘さを抑えた手作り柚子胡椒みそが風味とスパイシーさを加えて「おぉ！」って感じです。

山芋の千切りを使った山かけはシャキシャキとした食感が新感覚で、
へ～！こういう食べ方もあったんだ～！なんかこっちの方が普通の山かけより食感が楽しめて美味いね！

まあ、料理なんてジャズと一緒ですから譜面に縛られずに自由な発想で楽しんでいきましょう。

ではまた更新しますね。

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2018年1月16日火曜日

ＬＯＶＥ・埼玉 with YAPPY!

先日のお客さんは大阪から来てくれたそうで、仕事で色々な所を回っているけど埼玉県は初めてだそうでしかも本庄市という未知の世界
ネットで埼玉県について調べたりしたのですが特に興味をそそられる事もなく不安な気持ちで５時間かけて辿りついたそうです。

埼玉に出張が決まった時に仕事仲間がネットでYAPPY!を見つけて「この店なんかええやん！」って教えてくれたので気になって来てくれたそうです。

「なんか埼玉らしい食べ物ってありますか？周りに聞いても草加せんべいくらいしか思い当たらないって言われたんですけど．．．」

そこでとりあえず秩父名物のしゃくしな炒めを出したら大喜びで、続いて深谷ネギのチーズ焼きを出したら、このネギめちゃ美味い～！って大好評。

深谷ネギが相当気に入ったみたいなのでネギのアレンジバージョンやネギ味噌おでんなどを出しながら
お酒の方も秩父錦や秩父いわざくら、イチローズモルトなどを飲みながら、埼玉って美味しいものあるんやな～！って感動してました。

そして、たまたま出会ったYAPPY!という店を通して今まで興味なかった埼玉が何だか好きになって来たって喜んでもらえて良かったです。

本文とは関係ないけど、煮ぼうとう
秩父の方ではもうちょっと太い麺で「おっきりこみ」と言って、翌日にふやけた麺を温め直したものを「たてっけえし(立て返し)」と言います。

鶏肉と深谷ネギのブラックぺッパー炒めも人気メニューの１つです。

2018年1月15日月曜日

懐かしい味とライブ感

先日ショッピングセンターのフードコートを歩いていると懐かしい香りがほわ～んと漂ってきて
洋食屋さんって感じのトマトソースみたいなデミグラスソースみたいな香りってなんかホッとするんですよね。

その時は忙しかったので店に帰って改めてナポリタンを作って粉チーズたっぷりかけて「美味ぇ～！」って感じでひと時の幸せに浸りました。

なんか自分世代の人って子供の頃にデパートなどでハンバーグやスパゲッティーを食べるのがちょっと贅沢なご馳走で楽しみでしたね。

先日もお客さんと子供の頃にネギの入った甘くない卵焼きと赤いウインナーが美味くてさーなんて話をしながらノリで作っちゃうんですけどね。
YAPPY!の場合は、これに味の素と醤油をかけて食べるのが好きだったな～。

飲食店なのに、こんな風に雑なメニューでいいのかな？なんて思うかもしれませんが
食べたい時に食べたい物を美味しく食べるのが幸せなんじゃないかな？なんて思ってます。

だからカッコつけずに自分のやりたい事やお客さんの求める事に対して、
自分の気持ちに素直に楽しくやるってことがライブっぽい楽しみが伝わるのかな？

先日もお客さんがロールキャベツ食べたいなって話になって似たような物ならと、
たまたまあったチキンの肉団子とキャベツをコンソメで煮て「ローらないキャベツだけど」って出したら大喜び！
途中でケチャップを加えて味変するのも楽しめました。

2018年1月14日日曜日

2018 新春　音の舞い

１月14日、熊谷の片倉シルク記念館で行われた「2018 新春　音の舞い」
武田明美(筝)＆ミヤック(アコーディオン)with中山英二(ベース)のライブに行ってきました。

前半は筝とアコーディオンのデュエットで和楽のアレンジを中心に、壮大で幻想的なムードたっぷりのステージでした。

後半からは中山英二さんを迎えてのトリオで、中山さんのオリジナル曲を中心とした楽しいステージで盛り上がりました。

筝って一曲ごとに琴柱をチューニングを調整する必要があるため、
整うまでの間に中山さんとミヤックさんのおしゃべりに会場も楽しく盛り上がってました。

今回のライブで感じたのは筝とアコーディオンとベースというジャンルの違う楽器同士のコラボでありながら、
中山さんが「ちょっと無茶に思える事でも挑戦する事に意義があって、ライブなんて何が起きるか分からないから楽しいんですよ、無難な曲を並べればキレイにまとまるけどそれじゃライブやる意味がないと思うんですよ」
といった内容の言葉がすごく印象に残りました。

音楽を通じての楽しい時間はもちろんながら、そういった意味でも今回のライブも行って良かったと思いました。

ではまた更新しますね。

☆＝＝＝☆＝＝＝☆＝＝＝☆

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2018年1月13日土曜日

ソウルフード

秩父の漬物で「しゃくし菜」というのがあって、知っている限り秩父以外で聞いた事ないから秩父独自の野菜なのかな？
葉っぱがご飯をよそるしゃもじ(秩父の方言で「飯じゃくし」)に似ているからそう言うらしいけど。

冬場になるとそれを漬物にする家庭も多く、そちこちでご飯のおかずやお茶菓子代わりに出る事が多いです。

それが漬かりすぎるとしょっぱくなってしまうので塩抜きをしてごま油と鰹節と醤油で炒めるとこれが最高！
ご飯なんて何杯もこれだけで食べられるし、お酒もこれをつまみながらダラダラといつまでも飲んでいたい気分(笑)
これってある意味、YAPPY!や秩父の人のソウルフードみたいなのかもしれませんね。

先日も実家でしゃくしな漬けを貰ってきたのでそんな風に炒めてお客さんにサービスでちょっとづつ出したら「おおぉ～！」って感じで大喜びでした。

さらに！好奇心旺盛なYAPPY!は「しゃくしなチャーハン」なるものを作って、ゴマ油と醤油と鰹節で和風仕立てにしたら予想以上に美味くてちょっと感動的。

話は変わって、先日お客さんがキノコの白ワイン蒸しに深谷ねぎを合わせて何か面白いの出来る？と言うので
オリーブオイルとガーリックを使って炒めて粉チーズを乗せたら大好評！

2018年1月12日金曜日

シロじゃなかった．．．

ちょっと前の料理の写真を整理しながら、ホウレン草のカレーを見た時にふと思いついたんですけど．．．

ジャガイモをピューレにして、それをベースにして白いカレーなんて作ったらインパクトあって面白いかな？
ちょっと見た感じクリームシチューみたいだけど食べると「カレーじゃん！」みたいな(笑)

で、さっそく作って見たんですけど何かちょっとグリーンカレーっぽい色に仕上がってしまいましたね。
ピンクにしたら可愛いかな？なんてちょっと皿に取ってトマトジュースを入れてみたらなんとも中途半端なピンクで却下！

あ！でも味の方はけっこう辛口で青唐辛子の爽やかな辛さが突き抜ける感じがイイ感じ！
ポタージュのようなジャガイモのトロっとした食感を残しながら何処となくエスニックな風味がついついクセになりそうですね。

「色気のないマスターが作った色のないカレーだけど味がある！」ってキャッチフレーズまで考えたんですけどね～．．．．．
でも色は想定外だったけど美味しかったから良しとしましょう。

さてさて、ちょっと前のＵＰしそびれた写真ですけど、
ホウレン草のペペロンチーノ風パスタとか

プリプリ！大きな赤エビの塩焼きも大人気でした

2018年1月11日木曜日

仕事を楽しんでる感じ

先日のビーフシューは大好評！中にはパスタと一緒に食べたいなんてリクエストもあって
悪ノリしたYAPPY!は「チーズとか乗せてもいいかもね？」なんて感じで新たなアレンジを作ったりしてました。

ちょっと前にお客さんから言われたんだけど
「マスターって料理を売る事より、作る過程を楽しんだり色んな事に挑戦する事の方が好きだよね～！」

あ！確かにそうかも？
自分が美味そうって思ったり、こんなの作ってみたいな、こんなレシピでお客さんを喜ばせたりビックリさせたら楽しいかな？
なんて思いながら、商売道具としての料理ってよりコミュニケーションツールとして楽しんじゃってるのかもね(笑)

先日、新規のお客さんが日本酒が好きと言うのでたまたま自分で飲もうとして仕入れた日本酒を出したら大喜び！
あ！そういうのも楽しいかも？なんて思って自分の好きそうな酒を２～３本買ってきて、
今日のオススメなんて感じで出したら他のお客さんも喜んで話に乗ってくれて楽しんでます。

ちなみにYAPPY!の好きな酒は辛口スッキリ系なので、最近流行ってる甘口フルーティー系はちょっと苦手です。

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