ネーミングがズルイよね

先日、お客さんと「そういえば最近ハンバーグとか作らないの？」
「あんまり頻繁に作っても有難味がないからね～そのうち気が向いたらまた作るよ」なんて会話をしていて．．．


休み明けの水曜日、ふと気が向いたので久しぶりに「康さんの手作りハンバーグ」を作りました。
今回はちょっとソースも進化させて、６個作ったうちの４個は凄い勢いで売れて、食べた皆さんは美味しいって喜んでくれて良かったです。

時期的にサンマをスモークしてみたのだけど、内臓を抜いたのをスモークしたら腹が開いてしまって．．．
見た目はイマイチな感じになってしまいましたが美味しく仕上がりました。
最初から開きにした方が良かったですね、そんな失敗をしながら成長していきましょう(笑)

好評だったのが「秩父生まれのオヤジが作った田舎の癒し系キノコ汁」オプションでうどんもプラスできます。

「確かにマスターって秩父生まれだけど、ついつい頼みたくなっちゃうネーミングがズルイよね」ってお客さんにウケてました。
もちろん味のほうも期待を裏切らない味で、食べた人は懐かしいような優しい味に癒されたそうです。



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（季節や仕入れ状況により不可能な場合もあります）


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YAPPY！のタロット星占い(10/09～10/15）

牡羊座 03/21～04/19 カップのクイーン（正）
何かを育んだり、調和を求めるならば自らが慈愛をもって接すれば上手くいく。


牡牛座 04/20～05/20 ワンドの７（正）
描いた夢が実現しそうな時でも小さな障害はある、慌てず丁寧に前進しましょう。


双子座 05/21～06/21 審判（正）
いかなる苦悩も永遠には続かない、逆境を乗り越えた時に人は強くなれる。


蟹座 06/22～07/22 太陽（正）
目標に全力を尽くし、貴方が輝きを放つことで周囲に光を与える事もある。


獅子座 07/23～08/22 ワンドのエース（逆）
感情的にならずに周囲の声にも耳を傾け尊重すれば解決の糸口になるかも。


乙女座 08/23～09/22 ソードの９（逆）
悩みは単なる考えすぎかも？苦悩や経験を乗り越えて成長する事もあります。


天秤座 09/23～10/23 カップの２（逆）
何かのバランスが崩れそうなら自分の心のケアを優先させれば好転のチャンス。


蠍座 10/24～11/22 ペンタのページ（正）
頑なな態度や固執をしなければ恵が得られる、努力を怠らない姿勢が大切。


射手座 11/23～12/21 正義（正）
自分の正義感にこだわりすぎず、冷静な目で互いに良くなる方向を考えましょう。


山羊座 12/22～01/19 ペンタの６（正）
困難を乗り越えたと感じたときは、人のために何かをすると幸せの予感。


水瓶座 01/20～02/18 ソードの２（正）
心が迷っている時も、ある程度は定まっているものです、人の助言も参考に。


魚座 02/19～03/20 女教皇（正）
真意でない事に解決の糸口がある事も、真実を受け止めて素直な気持ちで。



占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。



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「YAPPY！・心の館」
貴方のお悩みを聞きながらYAPPY!が実際に占います
詳細は：http://yappy.info/uranai.html

休日の夜、甘いひとときを．．．．

朝晩になると冷え込みますが日中はまだまだ暑いですね～。
料理の時に火を使うと暑くなるので仕事中はまだ半袖を着て頑張ってます。


さて日曜日は海鮮卸問屋さんに行ってマグロのブツを仕入れてきました。
ちょっとスジは多いけど脂の乗りは最高で口の中でとろける旨味が広がりますね。


そんな刺身をあえてサラダ風の盛り付けにしてバルサミコソースをかけてみました、
バルサミコの芳醇な香りがマグロの脂の旨味にマッチしてお互いを引き立て、まるで高級レストランみたいな味わいです。

先日のお通しは玉ねぎを塩ジャム風に煮込んで、甘さは抑えてサッパリ風に仕上げました。
それをカットしたトマトに乗せてブラックペッパーをかけると小じゃれたお通しになりますね。

さて、定休日の火曜日はご近所の居酒屋に行ってイイ感じに酔いも回って早めに引き上げて
帰りにコンビニで翌日の朝食を買いながら、ふと甘い物が食べたいな～なんて思って
いちごショコラ大福とシュークリームを買ってのんびりと過ごして早寝しました。

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２部制営業みたいな感じで

土曜日は本庄市の花火大会、さて今日はどんな感じかな～？
なんて思いながら開店して18:30頃から花火の音が始まった頃
駐車場の片隅からビルの間に見えるんだよな～、今日はお客さんが来るまで花火見物でもしながら待とうか．．．


そんなタイミングの時に新規のお客さんがご来店、
バルの時に来れなかったのだけど、その時に配布されたパンフレットを頼りに来てくれたそうです。


それからぼちぼちとお客さんも入り始めていつの間にかそれなりに忙しくなってきて良かった～！


この日のオススメは、丸ごと玉ねぎとカブのコンソメ煮
じっくりコトコトと煮込んであるのでウインナーの旨味も染み出して野菜も柔らかく味も染みました。
素材の旨味も大切にしたいのであえてちょっと薄味で、ケチャップをつけて味の変化を楽しむのもいいですね～。

サンマの塩焼きも普通じゃないのがYAPPY!流、ネギと生姜をベースにゴマ油がアクセントの香味ソースをかけました。
もちろん、普通が良いって人には普通の塩焼きでも出しますけどね。

ミニ・メニューでヒレカツのソース煮なんてのも好評でした。

この日は22時頃に一旦お客さんが引き上げて片付けを始めた頃から深夜族のお客さんが集まり始めて
第２部の営業再開で感じで楽しく盛り上がってました。



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もう１つの定休日

昨日のランチは、久しぶりに山田うどんでも行こうかな～なんて急に思いついて行ったら
期間限定の新メニューで「豚マヨ天丼」というのがあったのでセットで食べて来ました。

さて、天気予報によると雨になるとの事でしかも木曜日、あまり期待しないで店を開けて．．．．
うわ！悲惨！見事に悪い予想が当たって久しぶりにお茶引きでした。


同業者とかお客さんとかに聞くところによると９月は悲惨な状態の店も多いとか
そんな状況にもかかわらずYAPPY!は、お客さんに支えられてそれなりに賑わっていたのですけど


そんな日は諦めが肝心！奥の事務所で事務処理をしたりのんびり過ごしたり
たまには１人で万龍でも行こうかな？なんて定時に店を閉めて出かけました。


駅前の通りもすでにゴーストタウン状態で、数軒ある店もオーラの勢いを失くしてました。
一体どうなってしまったんだろう？この街は．．．．


そんな事を思いながら万龍へ、相変わらずここは賑やかですね～。
ハイボールを飲みながら餃子とレバ野菜炒めをつまみに晩酌して最後は残ったつまみでライスを食べて
「あ～！今日は良く眠れそうだ～」なんて思いながら休日気分で家路につきました。

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オレって勘違い野郎じゃん！

火曜日は定休日なのでご近所の居酒屋さんに飲みに行ったら後からYAPPY!の常連さんも来て
その後、２次会～３次会と流れて翌日は見事に二日酔いでしたね～。


さて、そんな休み明けの水曜日．．．．．
今日のお通しはカボチャを茹でてレモン汁をかけてサッパリとした味に仕上げました。

何となく違和感あるのだけどと思いながらふと気付いたんです
今日は９月30日、ハロウインは10月31日じゃん！
そう、ハロウインを１ヶ月間違えてお通しにカボチャを煮ていたんです。
オレってとんだ勘違い野郎じゃん！なんて思ったのは後の祭り、結局は自虐ネタで笑ってましたけどね。


何となく思いつきで作ったメニュー、丸ごと玉ねぎコンソメ煮
玉ねぎをじっくりコトコトと煮込んで中まで柔らかく出来上がって玉ねぎ自体の甘さも引き立って美味しいです。

仕事が終わった後、塩ラーメンに溶き玉子を入れて食べたくなったので
時にはこういうシンプルで優しい味に癒されますね。

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YAPPY！のタロット星占い(10/02～10/08）

牡羊座 03/21～04/19 ワンドのクイーン（逆）
うぬぼれや自己過信はマイナス、他者を思いやり自分を抑えることを忘れずに。


牡牛座 04/20～05/20 ワンドの２（正）
可能性の中から選択した物を発展させるには迷いや不安は機動力に変えて前進。


双子座 05/21～06/21 ソードの８（正）
多くの可能性や選択から眼を閉ざさずに自分を信じて、抑えこまないように。


蟹座 06/22～07/22 隠者（正）
過去を振り返り、新たな希望を見いだしたり自分の可能性を発掘する事がテーマ。


獅子座 07/23～08/22 ペンタの10（正）
成功は今までの努力の結果であることを忘れず、さらなる発展を目指しましょう。


乙女座 08/23～09/22 ペンタの６（正）
困難を乗り越えたと感じたときは、人のために何かをすると幸せの予感。


天秤座 09/23～10/23 ソードのエース（逆）
自分の主義主張が通らくても、強引になったりヤケを起こさず冷静に対処。


蠍座 10/24～11/22 カップの７（逆）
自分の真の願望に気づいた時には自己の可能性を信じてチャンスを大切に。


射手座 11/23～12/21 ソードの５（逆）
一方的な考えで推し進めると失敗の元、一旦引いて状況を整えてから再挑戦。


山羊座 12/22～01/19 戦車（正）
自信なさや不安に甘んじているとチャンスを逃す、どうせやるなら全力投球！


水瓶座 01/20～02/18 世界（逆）
あと一歩の所でも気を抜かずに、もう一度原点に戻り再確認する慎重さが大切。


魚座 02/19～03/20 ワンドのキング（正）
理想に向かっている時も無理は禁物、休息や癒しから得られるアイディアもある。




占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。



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