2014年1月30日木曜日

例のモツなべ

火曜日は定休日、上里時代から親睦のあったご夫婦とYAPPY!グループ2名の4名で飲みに行きました。


1軒目は「とうか」に行って刺身や馬刺し、それとモツなべを食べながら飲んで
それからスナックでカラオケ、ラストはおなじみの万龍でラーメンを食べてお腹一杯、楽しいひとときを過ごしました。

さて、前日食べたモツなべが「あのモツなべ」という名のメニューで美味かったので、
早速YAPPY!もそんな感じのモツなべを作ってみました、
名づけて「例のモツなべ」豚骨白湯スープをベースに、ニンニクを入れたり唐辛子を入れたりと工夫しながら試食して美味しく仕上がりました。


テレビで見たり他所で食べたりした物をすぐに取り入れたり予想しながら作ってみたり自分流にアレンジしたり、そんな事をするのも楽しいですね。

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2014年1月28日火曜日

始末をつけたぜ!

先日、お客さんからもずくをいただいて、お礼を込めてアレンジ料理にしてサービスで、
もずくと玉ねぎのかき揚げ風って感じかな?ちょっと塩をつけて食べたら美味しかったです。


日曜日、常連氏が一人で色々と話をしていると、普段から交流のある居酒屋のママがお客さんと遊びに来てくれました。
そこで常連氏とそのお客さんが、初対面から色々と話をしているうちにAMラジオの話になって意気投合して、お互いにマニアックな話ですごく盛り上がってました。

月曜日、先日作ったもずくのかき揚げ風をさらにアレンジして、もずくと紅生姜と長ネギをベースに作って天丼の具みたいな味付けで煮たらさらにパワーアップ!
想像力を形にすると意外な発見があったりして楽しいです。


火曜日が休みなので、残り物の大処分で晩酌です。
今回の目玉は、メルマガ会員限定の大粒な生ガキ、比較のためにロングサイズのタバコを一緒に撮影。
まさに海のミルク!濃厚な旨みが口いっぱいに広がって何とも幸せな気分になりますね~。


その他にマグロの中トロや白子のムニエル、カキのムニエル・チリソース味などなどをつまみにワインを飲みながら始末をつけました。
テレビで、関西では残り物を無駄にしないように食べる事を「始末をつける」と言うそうですが、ちょっと贅沢な始末ですね。

さて、そんなわけでリフレッシュした休み明けは何を作ろうかな?

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2014年1月27日月曜日

おっさんの青春in天地の湯

日曜日、元の会社の20年来の友人と温泉にでも行こうかと話がまとまって、赤城IC方面の「天地の湯」に行ってきました。


行きの車の中から近況報告や個人的な話などなど色々と盛り上がっているうちに現地到着、
友人いわく、ここの売店で売っている自家製のパンが美味いとの事で「うん美パン」と書いて「うんめい(群馬弁で美味いって意味)パン」って名前が洒落てるパン屋さんでパンを購入。


施設自体は素朴な作りで派手な休憩所はないものの、ぶどう畑越しに広がる景色を見ながらの入浴に心が癒されます。
ちなみに風景は駐車場から写したんですけど、露天風呂からの景色もこんな感じです。


さて、入浴を終えて帰りながら何処かでお昼でも食べようか?って話になって、ちょうど帰り道に「牛すじ家」という看板が気になったので寄ってみました。

ホルモン屋さんって感じのお店で、昼真っから焼肉やホルモンを食べながらノンアルビールで乾杯!
YAPPY! は牛スジ定食、友人は牛スジラーメンを食べて来ました。
(そんな時にスマホがフリーズして写真が撮れなかったのです)

けっこう人気の店らしく地元の常連さんやツーリングに来たグループなどで賑わってましたね。

そんなわけで、温泉に浸かって美味いものを食って楽しい話題で盛り上がって、おっさんの青春ツアーは無事に帰路についたのでした。

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2014年1月26日日曜日

限定メニューで自爆(笑)

土曜日、仕入れに行ったら美味そうなカワハギを見つけたのでGET!
カワハギのお造り・肝ポン酢を、メルマガ読者限定で採算は度外視して780円で提供しました。


もちろん、自分が食べたいから仕入れてきたんですけどね(笑)

庶民のフグとも言われるほどのあっさり白身に濃厚な肝を絡ませて食べるのは絶品ですね~、
やっぱり季節ならではの贅沢な味ってのを堪能するのは幸せな事です。

ところが!カワハギを丸のままさばくのは、時間があるときならいいんですけど
土曜日でしかもこういう日に限って満席状態、案外手間がかかるのでバタバタしちゃいました。

やっぱりこういう料理って忙しい日に出すと自爆しちゃいますね~(苦)

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2014年1月25日土曜日

うどんdeカルボナーラ

昨日の賄い料理は、うどんを使ってチーズと卵でカルボナーラ風にして食べました。
意外なようですがこれが美味いんですね~、裏メニューにでもしようかな?
な~んて思っても美味いものに関しては黙っていられないタチなのでホワイトボードに書いちゃうんだろうね(笑)


さて、昨日のオススメは、剥き身の真ダラムニエル
けっこう厚めの身はフンワリと口の中で溶けるような食感で何だか高級な料理を食べてる気分と女性のお客さんに大好評でした。


お通しは、鶏のテール・通称ぼんじりのトマトソース煮、
コラーゲンたっぷりのプリプリした食感はクセになりますね、付け合せは小松菜のサラダ。


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2014年1月24日金曜日

ずりあげでも食って寝るべぇ~よ

秩父の昔の年寄りの会話によくあるシーン
「さぁ~て、けえってずりあげでも食って寝るべぇ~よ」
「そんなずらぁなかんべ~、ごうぎな刺身でも食うんじゃねぇ~かい?」

意味としては
「さて帰ってずりあげでも食べて寝よう」という、贅沢しないで地味に暮らしてるよという謙遜を意味します。
「そんな事はないだろう、高級な刺身を食べてるんじゃない?」という、相手を持ち上げる表現ですね。
(昔の秩父では刺身って高級料理の代名詞みたいな表現です)


さて、肝心の「ずりあげ」とは、茹でたうどんに鰹節・ネギ・唐辛子・醤油をかけたシンプルなうどんの事です。
何となく子供の頃が懐かしくなって久しぶりに作って食べたらシンプルで美味いですね~。
それだけ自分が年を取ったって事なんでしょうね(笑)


数日前のオススメは、カキのバターソテー・チリソースかけ。
カキの濃厚な風味にチリソースのピリッとしたアクセントが良く合いますよ。

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YAPPY!のタロット星占い(01/24~01/30)



牡羊座 03/21~04/19 ソードのキング(正)
率先してアイディアを出せば未来を切り開くきっかけとなり前進する事もある。

牡牛座 04/20~05/20 ソードの3(逆)
過去のわだかまりなど、引きずっているものを手放す事が幸運につながる。

双子座 05/21~06/21 女帝(逆)
手応えが感じられらなくても、焦って必要以上の行為は逆効果になる事もある。

蟹座 06/22~07/22 カップのページ(正)
イマジネーションや直感を大切に、本腰を入れて動かないと成功は得られない。

獅子座 07/23~08/22 法王(正)
頭で考えるよりも、心の目や直感や経験を信頼して、無謀な冒険は避ける事。

乙女座 08/23~09/22 ワンドの7(逆)
上手くいかずに焦ったり疲れたら、別の方向から見つめ直すと突破口が見える。

天秤座 09/23~10/23 ワンドのナイト(正)
迷っていたら決断の時期、踏み出す勇気が要るがやらずに後悔しないように。

蠍座 10/24~11/22 魔術師(正)
自分自身を信頼してトライする勇気と創造したい気持ちが奇跡を生むこともある。

射手座 11/23~12/21 カップの2(正)
周囲の人や.これから出会う人にインスピレーションを感じたら大切に育みましょう。

山羊座 12/22~01/19 ペンタの7(正)
成果はあるが純粋に喜べない時も自分を信じて果敢に取り組めば何かに気付く。

水瓶座 01/20~02/18 ペンタのエース(逆)
目に見える物ばかりが成功とは限らない、結果を求めずトライする姿勢が大切。

魚座 02/19~03/20 ペンタの3(逆)
重要な時期なのに自分に自身がない時こそ、マイナス思考を捨てて前向きに。

貴方の幸運を願いながらマスターが占いました。
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