魔の木曜日に感謝を込めて

飲食業で木曜日は比較的ヒマで店によっては「魔の木曜日」なんて言葉もあるくらいなんです。

逆にお客さんの立場からすると木曜日はゆったり飲めたり店の人とものんびり話せたりできてラッキーなんですけど
それ狙いで混んだりする場合も時にはあるですけどね（笑）

昨日は早い時間にお客さんが一人、のんびりとプライベートな話などをしながら過ごしていきました。
そんな彼が気に入ったのが「クセがあるけどクセになる・ブルーチーズ入りピザ」でした。

ブルーチーズでピザ？なんて意表を突いたメニューは「ありえない」と思う人もいるかもしれませんが
そこは発想の転換で、食材としてのチーズじゃなく調味料としてのアクセントに使うんです
それによって独特の風味とコクが生まれて実際に食べた人からは高級な風味と大好評でした。

最初のお客さんが帰って、今日はこれで終わりかな～？なんて思っていると
遅い時間帯から示し合わせたようにお客さんが一気に来て急に忙しくなって賑やかに盛り上がりました。

さて、そんな木曜日に足を運んでくれたお客さんには感謝の気持ちを込めてお通しもちょっと豪華にウナギ入りの卵焼きを出しちゃいました。

この日の数量限定メニュー、ジャンボホッケの開きは残り１個となったのですが
土曜日に友達と来るから予約しておいてと要望が入って無事に完売となりました。

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大好評！「プチ宴会・3,000円プラン」と「お1人様でも飲みホーダイ・3,000円」
さらに！「月・木は　1,000円でワイン飲みホーダイ」

ブログに登場した料理のリクエスト予約も出来ます。
（季節や仕入れ状況により不可能な場合もあります）

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YAPPY！のタロット星占い(03/11～03/17）

牡羊座 03/21～04/19 戦車（逆）
何気ない言動が思わぬ所で波乱を呼ぶこともある、慎重な姿勢でトラブル回避。

牡牛座 04/20～05/20 ワンドのキング（逆）
やるべき事に追われたり邪魔が入る時こそ、自分の意思を再確認するチャンス。

双子座 05/21～06/21 ワンドの５（正）
不利な状況でも引き下がらずに意思を貫けば時間はかかるが有利な方向へ。

蟹座 06/22～07/22 ペンタのページ（正）
頑なな態度や固執をしなければ恵が得られる、努力を怠らない姿勢が大切。

獅子座 07/23～08/22 正義（正）
自分の正義感にこだわりすぎず、冷静な目で互いに良くなる方向を考えましょう。

乙女座 08/23～09/22 ペンタの５（正）
過酷な状態や辛い現実の時も心まで貧しくならずに周囲への感謝や慈しみを。

天秤座 09/23～10/23 ワンドのクイーン（逆）
うぬぼれや自己過信はマイナス、他者を思いやり自分を抑えることを忘れずに。

蠍座 10/24～11/22 ワンドのナイト（正）
迷っていたら決断の時期、踏み出す勇気が要るがやらずに後悔しないように。

射手座 11/23～12/21 死神（逆）
変化すべき時と気づいても動けない時は、現実を見つめ受け入れる事が大切。

山羊座 12/22～01/19 カップの７（逆）
自分の真の願望に気づいた時には自己の可能性を信じてチャンスを大切に。

水瓶座 01/20～02/18 ペンタの３（正）
過去を振り返ると自分の成長に気づきます、自信を持って次のステージを目標に。

魚座 02/19～03/20 カップの４（正）
現状に行き詰まりを感じたら一歩先に進む努力の時、決断は焦らず慎重に。

占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。

埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
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「YAPPY！・心の館」
貴方のお悩みを聞きながらYAPPY!が実際に占います
詳細は：http://yappy.info/uranai.html

春の香りのパスタ

温かくなったり寒くなったりビミョーな季節ですが、日差しが暖かい日は春を感じますね～。

ケーキ姫の首のあたりにカサブタみたいな血の塊っぽいのが出来てるのが気になっていたのですが
ふと、もしかしてマダニがへばり付いてるのかな？なんて思ったら気になり始めちゃって．．．．

獣医さんに行って見てもらったらマダニじゃなくて単なる炎症と言われてホッとしました。
犬も年を取るとオデキみたいなのが出来やすくなるんですよ痛がったり大きくならなければ大丈夫との事でした。
自分の事は無頓着なのに犬の事になると神経質なんですよね(笑)

先日、アサリと桜エビとアスパラのペペロンチーノを作ってみました、
何となく春を感じるような組み合わせですね。

ある日のお通しはマグロのなめろう、
一般的には青魚で作るのですがマグロで作っても濃厚な旨味に青じそ・ネギ・生姜のアクセントが相性よくて食べた人はビックリしながら喜びます。
付け合わせの菜の花は軽く塩味にして素材の美味さをサッパリと出してみました。

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ザ・ブリザードを観てきました

日曜日は水産卸問屋さんに行って色々と仕入れをしながら雑談したり
この日の振る舞いはカレーライス、こういう雰囲気の中で食べると市場のカレーって感じで一段と美味く感じます。

今回も目玉商品などを仕入れて来て事務所の奥に隠してる冷凍ストッカーで鮮度を落とさないように急速ガチガチに保存して
気が向いたときにオススメ商品で出していきます、いつ何が出てくるかはお楽しみって事で．．．

この業者さん、店を始める前からのお付き合いで
珍しい食材を回してくれたり、物によっては超破格で出してくれたりと面倒見がいいんです。
そんな応援もあるからこそ他所では出てこないようなレアな代物までYAPPY!でリーズナブルに出す事が可能でいつも感謝してます。

さて、先日は映画「ザ・ブリザード」を観てきました。
厳冬の海の嵐の中で大破したタンカーの乗組員が色々と知恵を絞ったり努力を重ねて救助が来るまで何とか船を沈ませないように頑張って
その一方、救助隊はそのタンカーを救助に向かうが波に叩きつけられり何度も海に沈んだりしながら羅針盤まで失ってしまったり
両方とも劣悪な状況の中でも最後まで希望を捨てずに前向きに進んでいくといったストーリーです。

やっぱり人それぞれ悩みや苦しみもあるだろうけど
最後の最後まで希望を捨てずに前向きに頑張ることが大切なんですね～。

な～んて、あまり余計な事は語らずに無難な感じでシンプルにまとめてみました(笑)

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ニッチな路線でＧＯ！

先日のオススメは、カレイのエンガワ・西京味噌漬だったのだけど殆ど出ませんでした。
やっぱりこういう珍しいものとか未経験のものには手を出せないのかな～？
なんて思いながら賞味期限が切れてしまうのも悔しいからお通しで出してみました。

玉ねぎを加えてちょっと量を増やしてみたのですが、
食べたお客さんからは、珍しい味で酒が進むとかご飯のおかずにしても最高などと大絶賛でした。

やっぱり気になる料理や食材って実際に自分で味わってみると新しい出会いや発見があって楽しいですね。
そんな風に培ってきた経験を活かして仕入れやメニュー選びをしているのでYAPPY!ってマニアックな店なのかも(笑)

先日、ペヤングの激辛カレーやきそばってのを食べてみたら、かなり辛いけど美味かったです。
これなんかも一部の激辛マニアだけをターゲットにしたニッチ系の戦略だろうけど、その潔くチャレンジする姿勢が気持ちいいですね。

お客さんがメニューに載っているアレンジピザシリーズから「味噌ピザ」ってのを食べて、
「初めて食べたけど懐かしい味がする、こういうピザってここでしか食べられないよね～」って喜んでくれました。

そんなわけでこれからも「YAPPY!でしか出会えない味」を追いかけて行きますよ。
とりあえずマニアックな新作アレンジピザ「ブルーチーズ入りクサいピザ」とか「菜の花とアサリのマヨピザ」なんてのはいかが？

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サプライズな目玉商品

そろそろ花粉が飛び始めたらしいですけど、アレルギーの方はお大事にして下さい。
ちなみにYAPPYは山育ちで子供の頃から鍛えてあるからノープロブレムです。
そんな油断してると危ないぞ～！なんてよく言われますけどね（笑）

さて、最近のオススメは牛モモ肉のミニステーキ・プロヴァンス風ハーブ味
簡単に言っちゃうと肉を焼いてプロヴァンス風ハーブをかけただけなんですけどね
肉汁とハーブの相性が良くてついつい食も酒も進んじゃいますね～。

先日の目玉は、本マグロの赤身（680円）旨味が濃くて脂も乗っていて美味いです。
子供の頃に刺身っていうと特別な時しか食べられなかったけどその頃の味を思い出します。
この値段は特別価格で他所なら多分、倍くらいは取られるんじゃないかな？

もちろんYAPPY！も、この値段は原価的に考えるとクレイジーだけど
こういう気まぐれな目玉商品に当たった時にお客さんがサプライズに喜んでくれてファンになってくれたらいいなって思ってます。

イタリア産のサラミ「フェリーノ」とモッツァレラチーズのサラダも好評でした。

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YAPPY！のタロット星占い(03/04～03/10）

牡羊座 03/21～04/19 カップのクイーン（正）
何かを育んだり、調和を求めるならば自らが慈愛をもって接すれば上手くいく。

牡牛座 04/20～05/20 カップの５（正）
失意を感じるような時には現実を冷静に受け止めて、自分自身に愛を注ぐ時。

双子座 05/21～06/21 ワンドの７（正）
描いた夢が実現しそうな時でも小さな障害はある、慌てず丁寧に前進しましょう。

蟹座 06/22～07/22 カップのキング（逆）
欲望や激しい感情は抑えて、何かにのめりこまないように冷静な心を忘れずに。

獅子座 07/23～08/22 カップの３（逆）
公私のバランスが崩れている時は、深入りは避けて冷静な判断で見つめ直す時。

乙女座 08/23～09/22 女教皇（正）
真意でない事に解決の糸口がある事も、真実を受け止めて素直な気持ちで。

天秤座 09/23～10/23 ソードのエース（正）
正義を貫く事が大切、敵はできるかもしれないが結果的には理解を得られる。

蠍座 10/24～11/22 ペンタのエース（逆）
目に見える物ばかりが成功とは限らない、結果を求めずトライする姿勢が大切。

射手座 11/23～12/21 ペンタの２（逆）
変化を求めて焦らずに、無謀なことやリスクの高いことは避けるのが無難。

山羊座 12/22～01/19 ソードの４（正）
疲れが溜まったら、取り組んでいる問題に距離を置いて見つめなおしてみては？

水瓶座 01/20～02/18 ペンタの10（逆）
過ぎ去った事から学ぶべき事は学び、新たな思いで進めば道は開ける。

魚座 02/19～03/20 ワンドの８（正）
転機や変化の訪れを感じたら周囲の陰の支えに感謝し、謙虚な姿勢を忘れずに。

占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。

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