魔の木曜日に感謝を込めて

飲食業で木曜日は比較的ヒマで店によっては「魔の木曜日」なんて言葉もあるくらいなんです。

逆にお客さんの立場からすると木曜日はゆったり飲めたり店の人とものんびり話せたりできてラッキーなんですけど
それ狙いで混んだりする場合も時にはあるですけどね（笑）

昨日は早い時間にお客さんが一人、のんびりとプライベートな話などをしながら過ごしていきました。
そんな彼が気に入ったのが「クセがあるけどクセになる・ブルーチーズ入りピザ」でした。

ブルーチーズでピザ？なんて意表を突いたメニューは「ありえない」と思う人もいるかもしれませんが
そこは発想の転換で、食材としてのチーズじゃなく調味料としてのアクセントに使うんです
それによって独特の風味とコクが生まれて実際に食べた人からは高級な風味と大好評でした。

最初のお客さんが帰って、今日はこれで終わりかな～？なんて思っていると
遅い時間帯から示し合わせたようにお客さんが一気に来て急に忙しくなって賑やかに盛り上がりました。

さて、そんな木曜日に足を運んでくれたお客さんには感謝の気持ちを込めてお通しもちょっと豪華にウナギ入りの卵焼きを出しちゃいました。

この日の数量限定メニュー、ジャンボホッケの開きは残り１個となったのですが
土曜日に友達と来るから予約しておいてと要望が入って無事に完売となりました。

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