癒し系の料理かも．．．

水曜日の夕方は久しぶりに「石焼ラーメン・火山」に行ってきました。
注文したのは「雷味噌ラーメン」焼けた石焼鍋に麺と野菜が入っていて、
そこに汁を注ぎ込むとジュワーっと沸騰して２分待ったら出来上がり！
熱々のピリ辛ラーメンを食べた後はライスを入れて雑炊にして食べます。

さて、何となく風も冷たくなってきたので「けんちん汁」を作りました。
柔らかく煮えた野菜、そして豆腐のツブツブ感や里芋の柔らかい優しさに身体の中から癒されますね～。

お好みによってうどんを入れて食べるのも飲んだアガリにホッとします。
けんちん汁って元々は、鎌倉の建長寺の精進料理が由来と言われていますが、
なんかこういう身体に優しい感じの癒し系の料理ってのもいいですね。


またまたYAPPY!新企画を立てました
「プチ宴会・3,000円プラン」と「いつでもバル・1,200円」
詳しくはhttp://yappy.info/bal


埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info


本庄市駅南 1-14-6
http://yappy.info/type3.html

YAPPY！のタロット星占い(11/14～11/20）

牡羊座 03/21～04/19 ワンドの５（正）
不利な状況でも引き下がらずに意思を貫けば時間はかかるが有利な方向へ。


牡牛座 04/20～05/20 ソードの５（正）
独りよがりで強引に物事を進めずに、焦らずに気持ちを整理して対処しましょう。


双子座 05/21～06/21 節制（逆）
何かが足りないと感じた時は自分本位に考えず一休みして周囲を見回しましょう。


蟹座 06/22～07/22 ワンドの２（正）
可能性の中から選択した物を発展させるには迷いや不安は機動力に変えて前進。


獅子座 07/23～08/22 カップの８（逆）
目標を再設定したり過去へのこだわりをリセットして前に進む姿勢が大切です。


乙女座 08/23～09/22 太陽（正）
目標に全力を尽くし、貴方が輝きを放つことで周囲に光を与える事もある。


天秤座 09/23～10/23 ペンタの３（正）
過去を振り返ると自分の成長に気づきます、自信を持って次のステージを目標に。


蠍座 10/24～11/22 塔（逆）
困難な事に突き当たっても短絡的に考えずに長い目で流れを掴みましょう。


射手座 11/23～12/21 ワンドのエース（逆）
感情的にならずに周囲の声にも耳を傾け尊重すれば解決の糸口になるかも。


山羊座 12/22～01/19 悪魔（逆）
相手のためと思っても、求められない押し付けが相手を苦しめる、冷静に判断を。


水瓶座 01/20～02/18 ペンタの９（正）
ステージアップは今までの努力の成果、完遂するためには努力を怠らないこと。


魚座 02/19～03/20 ソードのクイーン（逆）
怒りや感情の波に飲まれないように冷静を保てば見えないものが見えてくる。


占いはあくまでも占いであり、かならずこうなるという保証ではありません、
幸運は貴方の心がけ次第で無限に呼び込むことができると思います。


「YAPPY！・心の館」
貴方のお悩みを聞きながらYAPPY!が実際に占います
詳細は：http://yappy.info/uranai.html


埼玉県本庄市・小洒落た大人のカジュアル居酒屋
遊食倶楽部 YAPPY！ホームページ
http://yappy.info

オープン３周年・プチオフ会

2011.11.11に遊食倶楽部 YAPPY!をオープンしてから丸３年、何とか頑張って迎えることが出来ました。


11日は定休日と言う事もあって、ごく身近な人たちでこじんまりと祝おうって事で
親しいお客さんには直に声をかけたり、ブログをこまめにチェックしてくれている人達のために直近に告知したり．．．


こじんまりと暖かな雰囲気で、3,000円会費で焼肉食べ放題＆飲み放題のプチ宴会を開催しました。
豚ロース・豚カルビ・豚ランプ・タン・ハツ・カシラ・トントロ・鶏セセリ・鶏肩トロ・牛カルビなど
焼きたてを次から次へとカウンター越しに出して、しばらくは肉を食わなくてもいいな～ってくらいに皆様も満腹になりました。


お祝いのケーキもありがとうございます！

お客さんがお土産に買ってきてくれたモツ煮も美味しくて大好評、
シュークリームの差し入れもいただいて美味しかったです。

そんな感じで、和気藹々と家族的な３周年オフ会も無事に終了！
以前から、この店ではすれ違いで中々会えなかったお客さん同士も初対面できて良かったです。


皆様の励ましやご協力に感謝しながらYAPPY!も新たな年に向かってより一層、頑張って行きたいと思います。


またまたYAPPY!新企画を立てました
「プチ宴会・3,000円プラン」と「いつでもバル」
詳しくはhttp://yappy.info/bal


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ブタに萌えた俺だけど．．．

先日、ジャガイモを沢山いただいたので
日曜日のお通しはジャガバター風のサラダ？を作ったら好評でした。


月曜日のお通しはポテトサラダ、隠し味に醤油と味の素を加えるのがコツです、
それともう一品はシラタキの炒め煮でも作ろうかな？なんて思っていたら発想が広がって豚すき風の煮物になりました。
確信犯的に煮物が多めに出来てしまったので翌朝の朝食用に．．．


さらに、仕事が終わった後の賄いタイムは
余り物の中トロビンチョウと生キハダマグロ・ポテトサラダ・豚すきは卵を絡めて、
そうなってくると、やっぱり日本酒ってパターンが相性いいですね。

先日作った豚バラのあっさり角煮にカレーをかけて食べたら「This is　ポークカレー！」って感じに
ポークの旨味が絶妙に絡んで美味かったです。

そうそう、前回の日記に書いてあった「豚の角煮に絡ませたタレの隠し味」って．．．．
実は「バニラエッセンス」なんです、フンワリとした上品な甘い香りが鼻に抜ける感じで
「え？これって何？」みたいな懐かしい不思議な味だけど何だか解らなくて
言われてみると確かにそうかも？くらいな微妙な隠し味が大好評でした。



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【別冊･YAPPY!】見込み客と社交辞令

過去にも何件か潰れた店とか見てきたけど．．．
そういう店って、まずスタート地点から間違ってる事が多いんですよ。


良くあるパターンが、友人や飲み屋で知り合った人から
「貴方は飲むのが好きだし、顔も広いから店をやっちゃえば？」
「金を使って飲むより自分で店をやった方が安く飲めるし、いつでも飲み屋を味わえる」
そんな考えから店を始める話とかよく聞きます。


店を始めれば、会社時代の同僚や飲み屋で知り合ったあの人や新規のお客さんも来て忙しくなるな～
なんて夢を見ながら皮算用を弾いてみたり．．．．


しかし、いざ開店してみると見込んでいたお客さんは義理で１～２回は顔を出すけど後が続かないとか
「今度行くよ」って人も鳴かず飛ばずな状態で、ちょっと人間不信に陥っちゃったりして。


そんな状態で社交辞令を真に受けていたら「あいつは調子いい事ばっかり言いやがって嘘つき！」みたいな怨みに変わる事だってあります。
世の中には心にも無い社交辞令を「とりあえず言っとこう！」みたいな人だって沢山います。


「自分で店をやれば安上がり」と思っても、それ以上に仕入れや店舗を維持するための経費がかかって
「これなら自分の給料で飲みに行った方が安上がりだった」という事になるんです。


実は自分も、これに似た状況で悩んでいました
この地ではアウエイ的な立場だったので、ＨＰを自分で作ってＳＥＯ対策もして新規のお客さん狙いがメインですけど、
タウン情報誌に情報を掲載したり、新聞広告も入れたり、ブログもこまめに更新して．．．．


アクセス解析もつけているので、それなりのアクセスはあるのですが実際に店まで来てくれる人はほぼ居ない
自分的には「姿の見えない見込み客」を当てにしていたけど、すぐすぐには結果は出ませんでした。


ブログ等で開店前から「今から楽しみ」とか「開店したらゼッタイ行きます」なんて言ってた人も来た試しがないし．．．


それでも「店は休まない！」「ネットの集客は諦めない」「社交辞令に振り回されない」「チャンスは何処かに転がっている」
などと信じ続けて、２年目あたりから少しづつではあるけど徐々に成果が出るようになりました。


集客力はまだまだですが、努力は怠らずに進んで行きたいと思ってます。


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初めての人もウエルカム！

先日は店内の水回りを改善するためにビバホームで部品を買って
隣のベルクに面白い物ないかな～？って見に行ったら．．．．
「秩父名物ソースカツ丼」なるものが売ってたので買って食べてみたら美味しかったです。

日曜日、横浜から単身赴任の常連さんが来て飲んでいると新規のお客さんが来て
翌日の用事のために小田原から来たとの事で、お互いに神奈川同士で意気投合してました。


他にも数人のお客さんがいて、色々な出身地や転勤の話や音楽の話、車の話などで話が弾んで．．．．
この店って初めましての人でもウエルカムな雰囲気が溶け込みやすいと好評です。


小田原のお客さんが「どこかカラオケのあるスナックありますか？」と言うので知り合いのスナックを紹介しました。


その後、横浜のお客さんが色々と発散したい事があるらしいので店が終わってから我々もそのスナックへ．．．
すると小田原のお客さんが楽しそうに歌っているので合流してそこからまた盛り上がってきました。


こういう縁で知り合った人たちが日常を忘れて楽しく飲めるってのも良いものですね～


ところで、またまたYAPPY!新企画を立てました
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週末の話題＆プチ親睦会

お客さんから３周年記念のプレゼントにステンレスのカップをいただきました。
「yappy! Happy Anniversary Since November 11.2011」という文字が刻んであって
そういう心遣いが嬉しいですね～大切に使わせていただきます。

昨日は「納豆・高菜パスタが食べたい」というリクエストがあって、
高菜のストックもあったので「作れるものなら何でも作るよ！」って感じで作ったら美味しいと好評でした。

営業が終わった後は冷蔵庫に余っていた肉を整理するために玉ねぎとピーマンと一緒に炒めてハイボールと共に．．．
半分くらい食べて残りは朝からホカホカご飯に乗せてちょっと贅沢なモーニングですね(笑)

さて話は変わりますが、先日お客さんとプチ焼肉をした時に「こういうのもいいな～」と思ったのですが
11日の定休日、親しいお客さん限定でこじんまりと焼肉親睦会をやりたいと思います。


11月11日(火)18:30頃～予約制・先着６名様
3,000円で食べ放題+乾杯ドリンク+焼酎飲み放題となります。
定員になり次第、締め切りになりますのでお早めに予約をお願い致します。


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