魚で色々と遊んでみた

新兵器を手に入れると暫くは遊んでみたくなってしまいますね。


今回はサバをスモークしてみました。
サバの脂が乗った味とスモークの風味がすごくバランスよくてイイ感じになりますね。

今の時期のイワシは入梅イワシと言われて脂も乗って美味いのでアレンジを楽しんじゃいました。


タタキに塩コショウとガーリック味にオリーブオイルをかけてバジルをトッピングした洋風。

タタキに梅ポン酢ソースをかけて刻んだ青じそをトッピングした和風、新生姜の酢漬けも相性いいですね。

どちらも甲乙つけ難いほど美味しくて迷ってしまいます。



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