タスポじゃなくて．．．．

朝晩は一気に寒さが加速してきましたけど、日中に仕込みとかしてるとまだまだ暑いんです、
夜でも忙しくなると火を使ったりしてるのでカウンターの中は暑いですね。

さて、でも季節的には寒くなってきたのでポトフを作りました、
お客さんに冗談で「タスポ」って言ったら気付く人と気付かない人がいますね(笑)

ハーブ入りのあらびきソーセージを使って、ソーセージの肉汁やハーブの風味とコトコト煮込んだ野菜の旨味のハーモニーが美味しいです、
仕上げにカブを入れてひと煮立ちしたら余熱で火を通すとイイ感じの食感になります。

お客さんがポトフに入っているセロリが気に入ったみたいだったので、
残ってたセロリをコンソメスープにしてちょっとブラックペッパーを効かせた風味にしたら大喜びでした。

話の流れで料理を作っちゃうなんてのもYAPPY!らしくて楽しい一面です。

では、また更新しますね。

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